sexta-feira, 3 de outubro de 2014

Rosca
Massa:

1 pacotinho de fermento biológico
¾ de xícara de leite
5 colheres de açúcar
3 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de margarina
Mais ou menos 1 kg de farinha de trigo

Preparo:

Misture o fermento em uma parte da  farinha de trigo
Coloque todos os outros ingredientes em uma tigela e vá adicionando a farinha com o fermento aos poucos, depois o restante da farinha, até desgrudar das mãos. Trabalhe a massa sem sovar. (rasgando a massa)
Faça uma bola e deixe crescer.
Depois de crescida, modele as roscas e leve pra assar
Depois de assada, coloque um glacê de açúcar impalpável, com raspinhas de limão e volte ao forno desligado por alguns minutos, pra secar o glacê.

sexta-feira, 22 de agosto de 2014


NHOQUE DE INHAME (sem glúten)
Ingrediente
1/2kg de inhame cozido e passado no espremedor
1colher de sopa de manteiga(de mãe)
2 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colheres de sopa de amido de milho
1 ovo e mais 1 gema
Modo de preparo
Deixe o inhame espremido esfriar um pouco, depois junte todos os outros ingrediente e misture muito bem, prove o sal, se necessário acrescente um pouco mais.
cozinhe em água fervente até que subam, eu usei uma nhoqueira, mas pode fazer de colher ou modelar os rolinhos depois cortar.

                           
* Essa receita foi postada pela amiga Angela Iongbloed, na página Amigos Cozinhando com Amor, do facebook. 

Testado e aprovado! Muito bom, a massa fica mais leve. Adorei! (Esqueci de pesar o inhame e tive que colocar mais um pouco de farinha de arroz e amido)

domingo, 19 de maio de 2013

ROSCA DE LIQUIDIFICADOR, DA VÓ AMÉLIA

Olá, amigos! Quanto tempo não apareço por aqui...

Vim deixar pra vocês uma receitinha...

Certo dia, minha mãe apareceu na minha casa para tomarmos o cafezinho da tarde e batermos um papinho. Levou umas roscas que havia preparado e que todos gostavam muito. Foi uma tarde maravilhosa e por fim, ela escreveu a receita no meu caderninho. Revendo meus cadernos de receita, deparei com a linda letra da minha querida e saudosa mamãe. Preparei as roscas e relembrei doces momentos. Com certeza, todos os netos lembram com saudades do cafezinho da vó Amélia. 

ROSCA DE LIQUIDIFICADOR, DA VÓ AMÉLIA

Ingredientes:

Para fermentação:
50 g de fermento biológico
1 colher de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de água
Dissolva o fermente e deixe descansar,
até começar a fazer bolhas.

Massa:
1 kg de farinha de trigo
12 colheres de açúcar
2 copos de leite
1 copo de óleo
2 ovos
Bata tudo no liqudificador (menos a farinha de trigo)
Junte ao fermento e vá colocando a farinha aos poucos,
amassando, até desgrudar das mãos.
Modele as roscas e leve pra assar
Faça uma calda rala com água, açúcar e raspinhas de limão ou essência de baunilha.
Depois de assadas, pincele as roscas com a calda
Simples assim, muito boa!

Um segredinho: TUDO QUE VOCÊ FIZER FAÇA COM AMOR  ;)


sábado, 2 de março de 2013

Hoje aniversário da cidade onde moro desde 2006
Parabéns pelos seus 193 anos, Uberaba!
Sábado de chuvinha suave e me deu uma vontade de tomar um cafezinho. Pensei...
Aniversário pede bolo, então... bora pegar uma receitinha na net. Receita escolhida, bora pra cozinha preparar uma receitinha rápida. Abro a geladeira e... ops! não temos leite? Vamos de coca-cola então...
4 minutinhos e estava pronto o meu bolo de caneca no microondas.
Ficou fofíssimo e muito saboroso. Bolo de caneca no Microondas
Ingredientes
Rende: 1 bolo de caneca
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de leite (sustitui por coca-cola)
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado( usei chocolate em pó)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo
Prep: 1 min | Cozimento: 3 min
1. Em uma caneca, junte o ovo e o óleo. (Usei uma tigelinha de vidro)
2. Em seguida, adicione o leite, o açúcar e o chocolate em pó. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes. (Substitui o leite por coca-cola)
3. Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo, sempre mexendo.
4. Por último acrescente o fermento em pó e misture.
5. Leve ao micro-ondas por 3 minutos. Não se assuste se a massa do bolo crescer e começar a passar da caneca, ela não irá transbordar.
6. Retire do micro-ondas e se desejar sirva com calda de chocolate.


Fonte:http://allrecipes.com.br


Hoje aniversário da cidade onde moro desde 2006
Parabéns pelos seus 193 anos, Uberaba!
Sábado de chuvinha suave e me deu uma vontade de tomar um cafezinho. Pensei...
Aniversário pede bolo, então... bora pegar uma receitinha na net. Receita escolhida, bora pra cozinha preparar uma receitinha rápida. Abro a geladeira e... ops! não temos leite? Vamos de coca-cola então...
4 minutinhos e estava pronto o meu bolo de caneca no microondas.
Ficou fofíssimo e muito saboroso. Bolo de caneca no Microondas
Ingredientes
Rende: 1 bolo de caneca
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de leite (sustitui por coca-cola)
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado( usei chocolate em pó)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo
Prep: 1 min | Cozimento: 3 min
1. Em uma caneca, junte o ovo e o óleo. (Usei uma tigelinha de vidro)
2. Em seguida, adicione o leite, o açúcar e o chocolate em pó. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes. (Substitui o leite por coca-cola)
3. Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo, sempre mexendo.
4. Por último acrescente o fermento em pó e misture.
5. Leve ao micro-ondas por 3 minutos. Não se assuste se a massa do bolo crescer e começar a passar da caneca, ela não irá transbordar.
6. Retire do micro-ondas e se desejar sirva com calda de chocolate.


Fonte:http://allrecipes.com.br

quarta-feira, 30 de maio de 2012

DOCE DE LARANJINHA KINKAN EM CALDA

Ingredientes

1kg de laranjinha Kinkan
500g de açúcar refinado
250ml de água
Cravo e canela a gosto

Modo de fazer


Ferva as laranjinhas em uma panela com bastante água .
Repita essa operação, trocando a água , por no mínimo 3 vezes (ou até que todo o amargo da laranjinha tenha saído). Escorra e reserve.
Coloque o açúcar, o cravo, a canela e a água em uma panela, misture bem . Leve ao fogo e deixe ferver até formar uma calda rala coloque as laranjinhas.
Deixe cozinhar até que as estejam bem macias e a calda mais grossa.
Guarde em um recipiente bem fechado na geladeira.

segunda-feira, 28 de maio de 2012

TORTA LANCHÃO

1 e ½ pão de forma sem casca


1/2 quilo de batatas cozidas, espremidas e passadas em uma peneirinha
1 pote de maionese (500g)
Misturar bem a s batatas com a maionese

Recheio 1.
•2 colheres (sopa) de azeite

•1 colher (sobremesa) de manteiga

•1 cebola ralada

•1 lata de milho

•salsinha a gosto

•½ xícara (chá) de creme de leite

•2 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:
Refogue a cebola no azeite e na manteiga, coloque os demais ingredientes, apure bem e deixe esfriar.
Por último misture a salsa bem picadinha
Recheio 2
300g de presunto processado
1 copo de requeijão
Misturar bem
Para decorar: batata palha, azeitonas verdes, tomatinho cereja e requeijão culinário

3- Montagem: Numa forma de aro removível, coloque 1 camada de pão, passe o purê bem levemente (não precisa umedecer o pão) só passando um pouco de purê (camada fina) já é o suficiente pra ele ficar no ponto) uma camada de recheio de milho, outra de pão, passe novamente o purê, uma camada do recheio de presunto e mais uma de pão. Cubra com o purê, e decore a gosto.

sexta-feira, 30 de março de 2012

TORTA DE ABACAXI

Pão-de-ló de laranja

6 ovos
2 xícaras de açúcar
2 ½ de farinha de trigo
½ xícara de caldo de laranja
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó.

Bater as claras em neve. Adicionar aos poucos o açúcar. Bater bem.
Acrescente as gemas peneiradas, uma a uma. Bater bem.

 Desligar a batedeira.
Misturar delicadamente o suco, intercalando com a farinha.
Por último acrescente o fermento em pó.
continuação....
Recheio:

1. 1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 gema peneirada
2 colheres de maizena (Se for congelar o bolo, substituir a maizena por fécula de batata, ou farinha de trigo)
1 colherinha de essência de baunilha.
Misturar tudo e levar ao fogo, mexendo até engrossar.

2. 2 abacaxis médios
2 xícaras de açúcar
100 gramas de coco ralado

Lavar bem o abacaxi, utilizando uma escovinha nova, descascar e reservar as cascas, que serão usadas para fazer a calda.
Picar o abacaxi e levar ao fogo, com o açúcar e o coco, mexendo sempre até
Ficar douradinho


Calda: Colocar as cascas do abacaxi picadas pra ferver em bastante água.
Deixar reduzir bem a água. Coar, adoçar a gosto e levar novamente pra ferver.
Utilizar depois de fria.

Cobertura 

Marshmelow:

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 claras em neve.
Bater as claras em neve
Fazer uma calda com o açúcar e a água. ( ponto de fio)

Com a batedeira ligada, vá colocando aos poucos a calda sobre as claras.
Colocar uma colherinha de essência de baunilha.
Bater até esfriar

Cortar o pão-de-ló em três.
Molhar com a calda
Colocar uma camada de creme e uma de abacaxi.

Cobrir com o marshmelow e decorar a gosto.

Doce de Cidra

Ingredientes:

3 cidras (com aproximadamente 700g cada uma)
8 xícaras (chá) de açúcar
3 pedaços de canela em pau
6 cravos da índia
Doce de Cidra

Modo de Fazer

Lave bem as cidras e enxugue com um pano de prato ou papel absorvente. Rale as cascas das cidras, tomando cuidado para não atingir a polpa. Coloque em uma bacia de cozinha e polvilhe com bastante sal. Lave em água corrente, esfregando bem, até sair todo o sabor amargo e escorra. Coloque a cidra em uma panela, junte o açúcar, leve ao fogo alto e deixe ferver, mexendo de vez em quando. Continue o cozimento até o doce ficar com uma calda espessa, juntando água se for necessário. Acrescente a canela e o cravo e deixe ferver por mais 5 minutos. Tire do fogo.

Não deve ser feito no microondas.

Forma de Congelamento

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento

6 meses

Forma de Descongelamento

Geladeira.

Receita retirada do site: http://www.evelinduarte.com.br
Fiz e aprovei

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

3/4 XÍCARA DE ÓLEO, 1 E 1/2 XÍCARA DE LEITE, 2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO, 3 OVOS, 1 COLHER DE PÓ ROYAL, SAL A GOSTO. BATA OS OVOS E O LEITE NO LIQÜIDIFICADOR. JUNTE OS OUTROS INGREDIENTES E TORNE A BATER.

Recheio: 2 xícaras de presunto picado, 2 xícaras de mussarela picada, 2 tomates sem pele e sem sementes, 1 lata de creme de leite sem soro, azeitonas verdes e ervas finas a gosto.

Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite.
Coloque na forma untada e polvilhada com farinha de trigo, uma camada de massa.
Espalhe essa mistura e sobre ela o creme de leite.
Por cima outra camada de massa e leve para assar. Sirva quente.

OUTRAS SUGESTÕES DE RECHEIO: 
- PALMITO,
- FRANGO,
- ATUM

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Sorvete de abacate

Minha filha trouxe uns abacates do sítio, aí me lembrei que minha mãe fazia sorvete de abacate e a criançada adorava!
No site da Nestlé . Achei uma receita super fácil e muito fácil de fazer. Delícia! ;)








Ingredientes

1 abacate grande
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 lata de Leite condensado
a mesma medida (da lata) de leite

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o abacate com o suco de limão. Junte o LEITE MOÇA e o leite e bata por alguns minutos. Despeje em fôrma de gelo ou recipiente refratário e leve ao freezer por, no mínimo, 2 horas.



Animei e fui procurar mais receitas simples e gostosa.
Achei um sorvete de gelatina, muito legal. Muito versátil...
Lá fui eu testar a receitinha, ficou bom demais!!!
Já fiz a versão limão e morango. APROVADO! ;)


Sorvete de Gelatina de Amora (Ou de qualquer outro sabor)


Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com o soro
1 pacotinho de gelatina de amora (ou de qualquer outro sabor)
Modo de Preparo
Faça a gelatina conforme as instruções que vem nela (dissolva o conteúdo em 250ml de água fervendo e misture 250 ml de água fria) e coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite. Bata bem para misturar. Despeje em um recipiente e coloque no freezer para endurecer. Eu coloco em uma forma de alumínio, pois congela mais rápido. Quando endurecer, coloque a massa do sorvete na vasilha da batedeira e bata até dobrar de volume, cerca de 10 minutos. Se quiser pique pedacinhos de fruta e bata mais um pouquinho. Despeje o sorvete em um recipiente para sorvete e volte para o freezer.


Read more: http://www.aquinacozinha.com/2011/11/sorvete-de-gelatina/#ixzz1lchXh9Na

quarta-feira, 7 de setembro de 2011

Mousse de Maracujá (Esse é um vapt vupt delicioso)



02 latas de leite condensado
02 latas de creme de leite sem soro
01 garrafa de suco de maracujá concentrado

Separar uma xícara de suco de maracujá e reservar para a calda
Bater no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o restante do suco de maracujá.
Levar à geladeira;

Calda:

Colocar em uma panela a xícara do suco reservado, 02 xícaras de água, 02 colheres de maizena e açúcar a gosto. Se quiser acrescente a polpa de 1 maracujá com a semente.
Fazer um mingau, deixar esfriar e colocar em cima do mousse, ou servir separado.

terça-feira, 26 de julho de 2011

Bolo Integral de Banana






Ingredientes:

2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 copo(de iogurte natural
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3/4 (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher(sopa) de canela em pó
2 bananas nanicas grandes em rodelas
1 colher(sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture, os ovos, a margarina, o iogurte e o açúcar mascavo. Acrescente as farinhas e a aveia, alternando com o leite Por último, misture a canela em pó, as rodelas de banana e o fermento em pó. Se quiser, reserve algumas fatias de banana e coloque em cima. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Desenforme ainda morno. Se gostar polvilhe açúcar e canela.

Carne de Panela Diferente


Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
700 g de coxão duro cortado em bifes
2 colheres (chá) de sal
1 ½ colher (chá) de ajinomoto (6 g)
1 tomate
½ pimentão verde
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de água quente
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer
Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem
Acrescente a carne e frite por 10 minutos, ou até mudar de cor
Adicione o sal, o ajinomoto, o tomate, o pimentão, o extrato de tomate e a água, e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da fervura
Retire do fogo e espere a pressão ceder
Junte a salsa, misture e sirva em seguida

http://tudogostoso.uol.com.br
por Ricardo Bittencourt Vianna

segunda-feira, 11 de julho de 2011

domingo, 3 de julho de 2011

Painéis e Caricaturas para Festas Infantis

Queridos amigos

Hoje estou aqui para convidá-los a fazer uma visitinha ao blog PAINÉIS E CARICATURAS PARA FESTAS INFANTIS

http://paineisecaricaturas.blogspot.com/2010/10/embalagens-para-festas-infantis-eventos.html

Muito interessante esse blog de Mauro Rebelo e Paulo Eduardo.
Vale a pena conferir!
Abraços

terça-feira, 21 de junho de 2011

Pé de Moça


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
500 gramas de amendoim torrado, sem a casquinha
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar refinado

Modo de preparo:

Numa panela, adicione o amendoim, o açúcar e a margarina. Mexa com uma colher de pau para não queimar , até derreter e caramelizar.
Acrescente o leite condensado, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela. Coloque num refratário untado com margarina. Quando esfriar corte em quadrados e sirva.

quinta-feira, 15 de julho de 2010

BOLO DE FUBÁ

Massa:


3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de fubá

50 g de coco seco ralado

3/4 de xícara (chá) de leite fervente

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

Açúcar e canela em pó para polvilhar



Modo de preparo:

• Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento em pó.

• Coloque os ovos inteiros na batedeira e vá colocando o açúcar aos poucos, batendo até dobrar de volume.

• Ferva o leite com a margarina, e com a batedeira desligada, vá colocando a mistura de farinha de trigo, fubá e fermento aos poucos, alternando com o leite fervido e a margarina, mexendo delicadamente, até obter uma massa lisa.

• Reidrate o coco ralado, colocando uma colher de água e mexendo bem.

• Adicione esse coco à massa.

• Coloque em uma forma de furo no meio, untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos.

• Depois de assado deixe esfriar um pouquinho e desenforme.

• Polvilhe açúcar e canela.

• Sirva com um cafezinho fresquinho ou um chazinho de sua preferência.

BOLO DE LIMÃO (Receita da minha amiga Elizabeth)

Ingredientes:


massa:



3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xìcaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de fermento

2 colheres (sopa) de raspas de limão



Modo de preparo:



Bata as claras em neve e reserve.

Bata o açúcar, as gemas e a margarina.

Junte o creme de leite e a farinha e bata novamente.

Acrescente a s raspas de limão e o fermento .

Por último coloque a clara em neve e

misture delicadamente.

Leve pra assar em forma de buraco, por 30 minutos aproximadamente.

Depois de assado regue com calda de suco de limão.



Calda



Ingredientes:



1/2 xícara (chá) de suco de limão

3/4 de xícara de açúcar



Misture o açúcar com o limão, até obter uma calda espessa.

BOLO DE AMENDOIM



Massa:


Ingredientes

•5 ovos.

•2 xícaras (chá) de açúcar.

•3 colheres (sopa) de margarina.

•1 xícara (chá) de leite morno.

•2 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo.

• 3/4 xícara (chá) de amendoim torrado e moído.

•1 colher (sopa) de fermento em pó.



Modo de Preparo



Bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme. Acrescente o leite e misture bem. Junte a farinha de trigo, o amendoim, o fermento e por último as claras em neve. Colocar em forma de buraco, untada e polvilhada com farinha e levar ao forno por 30 minutos mais ou menos.


Calda:

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres de margarina

4 colheres de nescau

Levar ao fogo mexendo até engrossar.


( rendeu um bolo grande e outro pequeno)

quarta-feira, 7 de julho de 2010

Pizza (massa com cerveja)





Ingredientes:

45 g de fermento biológico

1 ovo

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sobremesa) de açúcar

2 colheres de óleo

200 ml de cerveja

200 ml de água morna

400 g de farinha de trigo, mais ou menos.



Modo de preparo:

Desmanche o fermento no açúcar, acrescentar

o ovo, o sal, o açúcar, o óleo, a cerveja e a água.

Vá colocando a farinha aos poucos e trabalhando a

massa, por uns 10 minutos, até formar uma bola.

Deixe a massa descansar e depois de crescida,

corte em quatro e abra com rolo. ( eu cortei só em

duas porque quis ela mais gordinha)

Coloque a cobertura de sua preferência e leve ao

forno por aproximadamente 14 minutos.


*Essa massa ficou muito boa, levinha, fofinha e crocante por baixo.

terça-feira, 4 de maio de 2010

Rosquinhas de Limão




Ingredientes:

02 ovos

03 colheres de óleo

01 colher de fermento químico em pó

raspas de um limão grande

1/2 kg de farinha de trigo (+ ou -)

03 colheres de vinagre

06 colheres de açúcar.



Modo de Preparo:



Bater ligeiramente os ovos, acrescentar o açúcar, o óleo e o vinagre.

Colocar o fermento e a farinha de trigo, aos poucos, amassando sem

sovar até obter uma massa lisa.

Modele as rosquinhas, fazendo cordõezinhos e unindo as pontinhas,

Frite em bastante óleo

Escorra, ponha sobre um papel toalha pra tirar o excesso de óleo.

Passe no açúcar refinado

*Rápida e fácil de fazer.

Uma delícia pro seu lanchinho da tarde

Pastelzinho de Vento




Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de queijo ralado

2 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga

½ colher (sopa) de pó Royal

½ copo de leite

Sal a gosto



Clara de ovo e queijo ralado para empanar

Óleo para fritar





Misturar os ingredientes e amassar até soltar das mãos

Abrir com rolo e modelar os pasteizinhos

Passar na clara e no queijo ralado e fritar ou simplesmente

polvilhar com açúcar e canela em pó



Fritar em bastante óleo

terça-feira, 27 de abril de 2010

BOLO DE LARANJA




1 laranja (metade com casca e metade sem casca)

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara de óleo

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico



Bater no liquidificador a laranja, o açúcar, o óleo e os ovos.

Colocar em uma tigela e ir juntando aos poucos a farinha e

por último fermento.

Levar para assar em forma de buraco, em forno pré-aquecido.

Desenforme ainda morno e coloque uma caldinha de laranja com bastante açúcar

quinta-feira, 22 de abril de 2010

Broa de Fubá de Canjica / Broa de Fubá de Milho

Nota: Fubá de canjica, praticamente desconhecido fora de Minas e Goiás. Ele é extraído de milho duro e seco resultando num pó muito fino e rico em amido. O que o distingue do fubá mimoso é a granulometria e o tipo de moinho usado para produzi-lo, já que ambos usam como matéria prima o grão do milho amarelo desgerminado e sem o pericarpo (a película que recobre o grão), também chamado de canjica amarela.


By Nani

Gente, peguei essa receita e fiz o seguinte:

Usei duas vasilhas

Separei uma xícara de fubá em cada vasilha

Bati o resto dos ingredientes, e dividi em dois

No primeiro coloquei uma colher de sobremesa de sal, queijo ralado e cebolinha picada (vc pode acrescentar peito de frango bem desfiadinho ou pedacinhos que presunto, fica muito bom)

No segundo fiz conforme a receita (na próxima vou colocar mais açúcar, mai ficou muito bom.) Tive que acrescentar mais 3 colheres de fubá em cada vasilha, pois os

ovos eram grandes. (vc pode diminuir a quantidades de ovos, se forem grandes)

Fiz com o fubá de canjica, quando eu testar com o outro fubá, conto pra vocês como ficou. (Rose)
 
BROA DE FUBÁ DE CANJICA  (Receita da Nani)


Ingredientes



5 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de fubá de canjica

4 colheres (sopa) de açúcar (sugiro um pouco mais de açúcar pra quem é formiguinha)

1 pitada de sal



Modo de fazer



Bater no liquidificador os ovos (claras e gemas), o açúcar, o sal, o óleo e o leite.

Virar na vasilha e acrescentar o fubá de canjica. Misturar até virar uma massa consistente. Polvilhar uma xícara com um pouco de fubá. Colocar uma colher de massa dentro da xícara e bater com as mãos até formar uma "bolinha".

Untar um tabuleiro com óleo e levar ao forno quente durante cerca de 30 minutos. O tempo de forno varia de forno pra forno mas é muito importante que elas fiquem douradinhas, senão murcham depois.

Prontinho, sirva-se de preferência com um cafezinho.

Use essa receita se não conseguir achar o fubá de canjica,improvise, o sabor fica bem próximo e a textura é a mesma.

(Não vai fermento)

BROA DE FUBÁ DE MILHO


Use essa receita se não conseguir achar o fubá de canjica,improvise, o sabor fica bem próximo e a textura é a mesma.



2 xícaras (chá) de fubá de milho

amarelo (ou branco)

1 1/2 xícara (chá) de polvilho doce

3 1/2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara de óleo

½ colher (chá) de sal

5 ovos pequenos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Fubá (para polvilhar)



Peneire juntos o fubá e o polvilho. Reserve.

Coloque numa panela com o leite, o açúcar, o óleo, e o sal. Leve ao

fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até formar um angu bem duro (não se assuste se grumos começarem a se formar; é que o polvilho gelatiniza antes que o fubá – é só continuar mexendo e tudo dará certo). Espere esfriar, passe para a tigela da batedeira e vá juntando os ovos já mexidos, aos poucos, e batendo sem parar. Junte o fermento em pó e bata para misturar bem.

Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com fubá. Coloque um pouco de fubá dentro de uma xícara de fundo redondo e coloque uma colher (sopa) rasa da massa dentro dela. Agora, chacoalhe rodando a massa até que ela se transforme numa bolinha. Vá colocando na assadeira, deixando um espaço entre elas. Leve para assar em forno bem quente, por cerca de 50 minutos ou até que elas fiquem douradas e firmes.

Panqueca sem farinha



Faça com recheio de sua preferência

Massa:

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz cru
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sobremesa) de margarina
- 1 tablete de caldo de frango
- 2 ovos
- sal a gosto

Modo de Preparo
1- Numa tigela deixe de molho 1 xícara (chá) de arroz cru em 3
xícaras (chá) de água, fora da geladeira por no mínimo 12 horas.
Depois deste tempo escorra e reserve.

2 - No liquidificador coloque o arroz (que ficou de molho e já
escorrido), 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sobremesa) de
margarina, 1 tablete de caldo de frango, 2 ovos e sal a gosto e
bata bem por 1 minuto esta massa.

DICA:
Se você quiser dar cor e mais sabor nas panquecas,
experimente acrescentar no liquidificador folhas de espinafre
aferventadas ou açafrão em pó ou beterraba assada e bater junto
com a massa.

2- Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga

coloque uma concha da massa da panqueca e espalhe cobrindo todo o

fundo da frigideira. Doure um lado por 1 minuto, depois, com

cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por

mais 1 minuto. Retire a panqueca da frigideira e repita este

procedimento com toda a massa. Reserve.

Recheie a gosto.

Postada por Cilene, na comunidade Amigos Cozinhando com Amor, eu fiz, provei e aprovei.
Recomendo!

Fonte: Mais Você.

domingo, 18 de abril de 2010

Pão de Coco

Ingredientes:


1 pacotinho de fermento biológico (para pão)

2 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de óleo

1 copo de leite morno

farinha de trigo o suficiente.



Recheio:

3 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa de açúcar.

100 g de coco ralado





Modo de preparo:



Misture o fermento com um pouco de farinha de trigo.

Coloque todos os outros ingredientes em uma tigela e vá adicionando a farinha com o fermento, aos poucos.

Adicione mais farinha, até desgrudar das mãos.

Trabalhe a massa sem sovar.

Faça uma bola e deixe crescer.

Depois de crescida, abra a massa, abra com um rolo espalhe o recheio e enrole como rocambole. Corte em fatias de 3 cm. Deixe crescer novamente e leve ao forno pré-aquecido.

segunda-feira, 15 de março de 2010

Pão de Mandioquinha

Ingredientes


1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

1 pacotinho de fermento biológico seco

200 ml de leite morno

1/2 kg de mandioquinha cozidas e espremidas

3 ovos inteiros

100 g de margarina

Farinha de trigo até soltar das mãos





Modo de fazer:


1.Amasse bem e deixe crescer. Modele os pãezinhos e coloque na assadeira para crescer mais um pouco

3.Pincele  com gema e óleo misturado

4.Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos

domingo, 21 de fevereiro de 2010

Focaccia


Massa:



•½ kg de farinha de trigo

•4 colheres (sopa) de azeite

•1 colher (café) de sal

•1 colher (sopa) de açúcar

•1 e ½ copo (americano) de água

•60g de fermento biológico fresco (4 tabletes) Recheio:

•250g de mussarela fatiada

•250g de presunto fatiado

•2 tomates em rodelas

•orégano a gosto Modo de Preparo: Para a massa coloque todos os ingredientes em uma vasilha, com exceção da farinha e misture bem. Acrescente a farinha aos poucos até que fique uma massa homogênea. Sove bem e deixe fermentar coberta com um pano por 20 minutos. Divida a massa em 3 partes e abra cada pedaço com o auxílio de um rolo. Coloque o primeiro pedaço em uma assadeira e coloque metade do recheio, cubra com outro pedaço e o restante do recheio. Finalize com a última massa e entrelace com as pontas da primeira massa. Pincele ovo, polvilhe gergelim e deixe terminar de fermentar por mais 20 minutos. Leve ao forno quente (200ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem. Retire do forno e sirva.

(* Gostei mto dessa massa, mas da próxima vez vou colocar um pouquinho mais de sal.)



Receita do Chef Julio Cruz

chefjuliocruz@yahoo.com.br

(0XX11) 2091 6851

Pamonha doce

Ingredientes:


•10 espigas de milho verde

•2 xícaras (chá) açúcar

•1 colher (café) sal

•1 colher (sopa) manteiga

•palha de milho para encher

Recheio:

•queijo minas em cubos



Modo de preparo:

Rale o milho e passe o por uma peneira

À essa massa junte o açúcar, o sal, a manteiga e misture. Dobre a palha de milho de forma que fique um copinho. Coloque um pouco da massa dentro, acrescente o recheio desejado e complete com a massa. Dobre por cima outra palha de milho, amarre com um barbante e cozinhe em água até endurecer. Sirva morninha.

Pudim de Iogurte

Ingredientes:


1 copo de iogurte natural

2 copos de leite desnatado (medir no mesmo copinho)

10 colheres de leite em pó

5 colheres de açúcar

3 ovos

Bater tudo no liquidificador.

Colocar em forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria, por aproximadamente

1 hora.

Desenforme depois de frio e sirva gelado.

sábado, 13 de fevereiro de 2010

Pão de Queijo, fácil e gostoso

INGREDIENTES:

3 ovos

½ copo de óleo

1 copo de leite

200 gramas de mussarela ralada

3 copos de polvilho doce

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de fermento em pó



MODO DE FAZER :

Coloque no liquidificador o óleo , o leite , os ovos e o sal , bata bem . Adicione a mussarela e bata mais uma vez . Em uma vasilha coloque o polvilho e o fermento , misture bem e coloque o líquido , junte tudo e coloque em forma untada com óleo e polvilho . Leve ao forno até dourar .
 
(Postada na comunidade Amigos Cozinhando com amor, em 04/10/2008,
por Sonia Sachetto.)
Provei e aprovei!

sexta-feira, 20 de novembro de 2009

Atenção pais, estabelecimentos comerciais de alimentos - O perigo da dioxina

A dioxina é um organoclorado altamente tóxico cancerígeno. A dioxina é hoje considerada a mais violenta substância criada pelo homem; seu grau de periculosidade, segundo alguns autores que escrevem a respeito dela, ultrapassa até o urânio e o plutônio. Se moléculas de cloro, estejam onde estiverem, são submetidas à altas temperaturas, em presença de matéria orgânica, algum tipo de dioxina irá ser gerado. As dioxinas são subprodutos não intencionais de muitos processos industriais nos quais o cloro e produtos químicos dele derivados são produzidos, utilizados e eliminados. A dioxina carcinogênica pode favorecer o aparecimento de cânceres do trato gastrointestinal, linfomas e leucemias, e sarcomas de partes moles. Apesar de estar presente no ar, a quantidade inalada não é suficiente para a contaminação. Também não é segredo que as dioxinas são produzidas, principalmente, ao se queimar produtos químicos, como lixo plástico, borracha, pneus, pellets de carbono, solventes ou defensivos agrícolas, e podem também ser produzidas por reação química ou pelo calor.

Um estudo tem mostrado que a dioxina está presente em quase tudo e principalmente em potes e recipientes plásticos e pvc. A dioxina pode estar sendo liberada, quando expomos a grandes temperaturas. Sempre quando aquecemos alguma coisa aumentamos a probabilidade desta liberar substâncias químicas. Substâncias químicas podem ser liberadas de potes plásticos como os usados em comidas de microondas. Alguns canudos plásticos vem com uma etiqueta dizendo “não usar em bebidas quentes”. Muitas pessoas pensam que o aviso é por que alguém pode se queimar. Se você colocar esse canudo numa xícara quente de café, você terá basicamente uma extração com água quente acontecendo, na qual as substâncias químicas do canudo estão sendo extraídas para sua xícara de café. Se você está cozinhando com plásticos ou usando utensílios de plástico, a melhor coisa a se fazer é seguir corretamente o modo de uso e somente usar plásticos específicos para cozinhar comida. Os melhores são os recipientes inertes, como vidros resistentes ao aquecimento, cerâmicas e de aço inoxidável.

Atenção:

· Não use recipiente de plástico no micro ondas ( o plástico libera dioxina). Isso se aplica especialmente a comidas que contêm GORDURAS.

· Não use cobertura de plástico em microondas.

· Não use “papel filme” para cobrir alimentos no micro. O papel libera dioxina

· A combinação de gordura e calor alto libera a DIOXINA do plástico, impregnando os alimentos e conseqüentemente, as células do nosso corpo…

· Dioxina causa CÂNCER.

· Use recipientes de VIDRO refratário ou de cerâmica para aquecer comida.

· Remova a comida instantânea (sopas, pipocas, macarrão, etc…) da embalagem e prepare em outro recipiente.

· Papel não é ruim, mas você não sabe o que ele contém e papel branco usa cloro para o seu branqueamento. É mais seguro usar vidro refratário.

· Alguns restaurantes de fast food já eliminaram o uso de embalagens de isopor, pelo problema da dioxina.

· As altas temperaturas fazem as toxinas venenosas desprendem e gotejam sobre a comida. Prefira cobrir os alimentos com um prato de vidro ou cerâmica refratária

· Evite queimar lixo plástico, borracha, pneus, solventes ou defensivos agrícolas.

De: Lidia (Enviada: domingo, 15 de novembro de 2009 21:59:29
por e-mail

terça-feira, 20 de outubro de 2009



Bolo de Aniversário
Rendimento: 25 porções

Ingredientes:

Massa
8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Recheio de Chocolate

1 lata de creme de leite Nestlé
1 tablete de chocolate Nestlé Classic Meio Amargo

Recheio de baba-de-moça

1 lata de leite Moça
1 vidro de leite de coco (200ml)
4 gemas

Cobertura

4 claras
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara de água
Castanha-do-pará moída para decorar
Receita da Revista Nestlé com você, de março/2008

Modo de Preparar

Massa

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume.
Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a farinha, as castanhas moídas de o fermento e misture delicadamente..
Despeje em fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada. Leve ao fogo médio-alto (200° C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Reserve.

Recheio de chocolate

Em uma panela, aqueça o creme de leite em banho-maria e misture o chocolate picado. Mexa até formar um creme homogêneo. Reserve

Recheio de baba-de-moça
Em uma panela, misture o leite moça com o leite de coco e as gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Assim que ferver, cozinhe por cerca de 1 minuto, para engrossar. Retire do fogo e espere esfriar. Reserve.

Cobertura

Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá de água e leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Com a batedeira ligada, despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie.

Montagem

Desenforme o bolo e corte em três partes iguais. Sobre uma das pastes, espalhe o recheio de chocolate e cubra com a outra parte da massa. Espalhe o o recheio de baba-de-moça e cubra com a última parte da massa. Espalhe o marshmalow sobre todo o bolo e cubra com castanha-do-pará moída.

Decore a gosto.

terça-feira, 13 de outubro de 2009

Torta Floresta Negra



Ingredientes
• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• meia colher (chá) de fermento em pó
• meia xícara (chá) de rum
• meio quilo de chantilly
• 1 xícara (chá) de cereja ao marrasquino , picadas
• 1 tablete de Cobertura Chocolate com Leite , em raspas
• cereja ao marrasquino , para decorar
Modo de Preparo
Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Misture a farinha de trigo juntamente com o Chocolate em Pó e o fermento e despeje sobre as claras, misturando delicadamente. Asse em fôrma redonda (25 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e asse em forno médio (180º C) pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Depois de frio, corte ao meio e umedeça com o rum. Recheie com parte do chantilly e as cerejas. Cubra com o chantilly restante e raspas de chocolate. Decore com as cerejas inteiras.
Congelamento:
Se desejar, congele o bolo pronto. Embale em recipiente adequado, etiquete e leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o em geladeira de véspera. Tenha cuidado para não danificar a cobertura ao descongelar o bolo.
Dica:
- Querendo utilize a calda da cereja para umedecer o bolo, misturando com 1 ou 2 colheres (sopa) de rum.
Fonte:

domingo, 9 de agosto de 2009

PAI DE TODO JEITO


Tem pai que ama,
Tem pai que esquece do amor.
Tem pai que adota,
Tem pai que abandona.
Tem pai que não sabe que é pai,
Tem filho que não sabe do pai.
Tem pai ...
Tem pai que dá amor,
Tem pai que dá presente.
Tem pai por amor,
Tem pai por acaso.
Tem pai que se preocupa com os problemas do filho,
Tem pai que não sabe dos problemas do filho...
Tem pai ...
Tem pai que ensina,
Tem pai que não tem tempo.
Tem pai que sofre com o sofrimento do filho,
Tem pai que deixa o filho esquecido.
Tem pai de todo jeito.
Tem pai que encaminha o filho,
Tem pai que o deixa no caminho.
Tem pai que assume,
Tem pai que rejeita.
Tem pai que acaricia,
Tem pai que não sabe onde está o filho
que precisa de carinho.
Tem pai que afaga,
Tem pai que só pensa em negócios.
Tem...
Tem pai de todo jeito.
E você???
Que tipo de pai você é?
Eu quero um pai,
apenas um pai
que esteja consciente do amor
que tem para dividir...
Eu quero um pai,
apenas um pai
que seja AMIGO!
A todos os Pais,
um carinhoso abraço!
Deus Pai os abençoe!

(autor:Ari Antonio Angelin)

FELIZ DIA DOS PAIS!!!

quarta-feira, 5 de agosto de 2009

Feijão assado ou Feijão de forno à moda mineira



INGREDIENTES:

Antes de começar a receita você vai precisar cozinhar ½ quilo de feijão.
- 700g de costelinha de porco
- ½ quilo de lingüiça
- 100g de bacon picado
- 3 tomates picados sem semente
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão amarelo
- 2 cebolas picadas em rodelas
- 1 xícara de azeite
- 3 ovos cozidos
- 4 dentes de alho picados
- tempero caseiro feito com alho e sal
- ½ litro do caldo do feijão que você já cozinhou
- 1 xícara de farinha de mandioca misturada a 1 xícara de queijo ralado
- cheiro verde

MODO DE PREPARO:

Comece a receita pelo molho: misture ao caldo de feijão pimentões, tomates, meia xícara de azeite e uma colherzinha de alho e sal. Deixe ferver até engrossar. Reserve.
Noutra panela frite o bacon, acrescente alho picado, depois uma colher de sopa de tempero caseiro e o principal: o feijão.

É a vez do cheiro verde a gosto. Retire o feijão e o deixe à parte. Para completar, frite as cebolas.

Para montar o feijão assado coloque o feijão no fundo de um refratário e, por cima, a lingüiça já frita, uma a uma, para o prato ficar uniforme. Coloque depois a costelinha também frita previamente, e a cebola.

A receita até lembra um velho conhecido de todos nós, o feijão tropeiro. Mas aquele molho especial, que leva pimentões, tomate, caldo de feijão e azeite é que faz toda a diferença porque deixa o prato bem suculento.

Espalhe bem o molho para entrar no feijão. Salpique cheiro verde, coloque os ovos e a mistura da farinha de mandioca com o queijo ralado. Aí é só pôr no forno a 180ºC por 15 minutos, aproximadamente, para gratinar.

Para acompanhar, somente um arroz branco e uma couve mineira, bem picadinha.

Globo Rural

domingo, 28 de junho de 2009

Maçã: A fruta que cuida do nosso sangue

Doenças causadas por má circulação são uma das principais causas de morte no País. Porém podemos controlá-las por meio da nutrição funcional, em que ingerimos certos alimentos que podem auxiliar na prevenção de várias doenças, inclusive as cardiovasculares, e um deles é a maçã.
A maçã tem um alto poder antioxidante, ajuda na prevenção do colesterol, é rica em fibras (solúveis), vitamina C e compostos fenólicos.
As fibras influem muito na redução do colesterol, pois elas ajudam a diminuir a quantidade deste no intestino delgado e a absorção dos lipídeos, já os compostos fenólicos atuam na inibição da oxidação da LDL-C e da agregação plaquetária, o que nos protege da arteriosclerose.
Além de prevenir o colesterol, uma dieta que contém maçã, pode reduzir os riscos de doenças pulmonares, cardíacas, asma, diabetes e o desenvolvimento de câncer, além de ajudar a perder peso. Como já dizia Hipócrates: “Faça do seu alimento seu medicamento”.

fonte:http://blogdadieta.com.br/

sexta-feira, 5 de junho de 2009

Doce Sírio de cabelinho de anjo e nozes

Ingredientes:

200 gramas de manteiga.
1 pacote de macarrão cabelo de anjo
500 gramas de ricota.
1 lata de leite condensado.
1 xícara (chá) de nozes picada.
CALDA:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga numa panela grande, retirando as espumas que formam.
Junte o macarrão e mexa até fritar bem
Amasse a ricota e junte o leite condensado e as nozes picadas.
Misture bem.
Coloque metade do macarrão em um
refratário.
Despeje o recheio por cima e cubra com a outra metade
do macarrão.
Leve ao forno quente por mais ou menos 20 minutos.
Depois de assado, despeje a calda sobre ele

Calda:

Misture bem o açúcar,a água e o restante das nozes.
Leve ao fogo baixo, sem mexer,até formar uma calda.

quarta-feira, 3 de junho de 2009

Cuscuz Paulista


Ingredientes:
300 g de filé de peixe
250 g de camarões médios descascados
200 g de sardinha em conserva de óleo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picadosl cebola média bem picada
3 tomates maduros (sem pele e sem sementes) picados
½ pimentão verde picado
½ pimentão vermelho picado
3 ovos cozidosl
50 g de ervilhas em conserva
50 g de palmito picado em cubos
1 colher (chá) de coentro picado
2 colheres (chá) de cebolinha picada
50 g de azeitonas verdes
400 ml de caldo de peixe
250 g de farinha de milho
100 g de farinha de mandioca
Limão a gosto para temperar o peixe e o camarão.
Sal, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça e colorau a gosto

Preparo:
Inicie o cuscuz decorando uma fôrma de pudim, previamente untada com azeite. Use, por exemplo, rodelas de tomate, ovos cozidos, pimentão,
palmito, filés de sardinha e camarão. Tempere o peixe e o camarão com
sal, limão, coentro e pimenta-do-reino. Salteie os ingredientes em azeite (separadamente) e separe. Misture as farinhas e umedeça, esfregando-as levemente com as mãos molhadas – reserve (não é para encharcar). Aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente os pimentões, a cebola e o tomate. Refogue por uns l0 minutos. Adicione o colorau e a pimenta. Introduza o caldo de peixe, o peixe salteado e o camarão (reserve parte deste para decorar). Quando ferver, agregue os ovos, palmito, sardinha, ervilhas, cebolinha e azeitonas. Quando ferver
novamente acerte o sal e a pimenta. Introduza aos poucos as farinhas,
mexendo sem parar até dar ponto de pasta firme. Imediatamente (sem que
esfrie) despeje o cuscuz na fôrma decorada. Preenchida a fôrma, faça uma pressão com uma colher para que o cuscuz fique bem compacto. Deixe
descansar em lugar fresco ao menos 3 horas. Desenforme e sirva.

Receita postada na comunidade Amigos Cozinhando com Amor, por Murilo Lopes Cançado

Pastel Frito



3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água morna
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de aguardente ou vinagre
1 colher (sopa) rasa de sal
Farinha de trigo para trabalhar a massa

Modo de Preparo:

Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio
Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água
Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco
Vá colocando o resto da água aos poucos
A massa deve ficar macia

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina, para que fique crocante.

Recheie a gosto, e feche com um garfo.
Frite em óleo quente .

segunda-feira, 27 de abril de 2009

Fotos do Curso de Culinária Italiana






Ministrada pelo Chef Julio César Cordeiro, no Wal Mart Uberaba

BRODO






Ingrediente

4 litros de água
1 kg de carne com ossos
1 cebola
1 cenoura
2 hastes de salsão

Preparo:

Colocar todos os ingrediente para ferver. Após alguns segundos retirar a borra que forma por cima.
Abaixe o fogo e deixe ferver durante 2 horas. Coar o brodo.
Deixe esfriar e conserve na geladeira.
Querendo pode congelar em saquinhos para alimento.

ARRABIATA


400 ml de polpa de tomate
500 g de massa
¾ de cebola
Pimenta
Azeite
Alho
Sal

Modo de Fazer

Refogue a cebola e o alho, picadinhos, no azeite quente.
Acrescente a polpa de tomate, a pimenta e um copo de brodo .
Deixe cozinhar por mais ou menos 30 a 40 minutos, até encorpar.

AMATRICIANA



500 g de massa
400 g de polpa de tomate
½ cebola cortada em tiras
150 g de bacon
Queijo ralado
Pimenta do reino
Alecrim
Sálvia
Alho
Azeite
Azeite extra virgem

Preparo:

Em uma frigideira doure o bacon cortado em tiras, no quente e reserve
Refogue no óleo do bacon o alho, a cebola e o tomate picado, acrescente a sálvia e alecrim, amarrados.
Deixe cozinhar em fogo médio durante 30 minutos com a panela tampada.
Acrescentar meio litro de brodo, a cebola cortada em tiras e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Acertar o sal e acrescentar o bacon.
Chef Julio César Cordeiro