domingo, 28 de junho de 2009

Maçã: A fruta que cuida do nosso sangue

Doenças causadas por má circulação são uma das principais causas de morte no País. Porém podemos controlá-las por meio da nutrição funcional, em que ingerimos certos alimentos que podem auxiliar na prevenção de várias doenças, inclusive as cardiovasculares, e um deles é a maçã.
A maçã tem um alto poder antioxidante, ajuda na prevenção do colesterol, é rica em fibras (solúveis), vitamina C e compostos fenólicos.
As fibras influem muito na redução do colesterol, pois elas ajudam a diminuir a quantidade deste no intestino delgado e a absorção dos lipídeos, já os compostos fenólicos atuam na inibição da oxidação da LDL-C e da agregação plaquetária, o que nos protege da arteriosclerose.
Além de prevenir o colesterol, uma dieta que contém maçã, pode reduzir os riscos de doenças pulmonares, cardíacas, asma, diabetes e o desenvolvimento de câncer, além de ajudar a perder peso. Como já dizia Hipócrates: “Faça do seu alimento seu medicamento”.

fonte:http://blogdadieta.com.br/

sexta-feira, 5 de junho de 2009

Doce Sírio de cabelinho de anjo e nozes

Ingredientes:

200 gramas de manteiga.
1 pacote de macarrão cabelo de anjo
500 gramas de ricota.
1 lata de leite condensado.
1 xícara (chá) de nozes picada.
CALDA:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga numa panela grande, retirando as espumas que formam.
Junte o macarrão e mexa até fritar bem
Amasse a ricota e junte o leite condensado e as nozes picadas.
Misture bem.
Coloque metade do macarrão em um
refratário.
Despeje o recheio por cima e cubra com a outra metade
do macarrão.
Leve ao forno quente por mais ou menos 20 minutos.
Depois de assado, despeje a calda sobre ele

Calda:

Misture bem o açúcar,a água e o restante das nozes.
Leve ao fogo baixo, sem mexer,até formar uma calda.

quarta-feira, 3 de junho de 2009

Cuscuz Paulista


Ingredientes:
300 g de filé de peixe
250 g de camarões médios descascados
200 g de sardinha em conserva de óleo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picadosl cebola média bem picada
3 tomates maduros (sem pele e sem sementes) picados
½ pimentão verde picado
½ pimentão vermelho picado
3 ovos cozidosl
50 g de ervilhas em conserva
50 g de palmito picado em cubos
1 colher (chá) de coentro picado
2 colheres (chá) de cebolinha picada
50 g de azeitonas verdes
400 ml de caldo de peixe
250 g de farinha de milho
100 g de farinha de mandioca
Limão a gosto para temperar o peixe e o camarão.
Sal, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça e colorau a gosto

Preparo:
Inicie o cuscuz decorando uma fôrma de pudim, previamente untada com azeite. Use, por exemplo, rodelas de tomate, ovos cozidos, pimentão,
palmito, filés de sardinha e camarão. Tempere o peixe e o camarão com
sal, limão, coentro e pimenta-do-reino. Salteie os ingredientes em azeite (separadamente) e separe. Misture as farinhas e umedeça, esfregando-as levemente com as mãos molhadas – reserve (não é para encharcar). Aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente os pimentões, a cebola e o tomate. Refogue por uns l0 minutos. Adicione o colorau e a pimenta. Introduza o caldo de peixe, o peixe salteado e o camarão (reserve parte deste para decorar). Quando ferver, agregue os ovos, palmito, sardinha, ervilhas, cebolinha e azeitonas. Quando ferver
novamente acerte o sal e a pimenta. Introduza aos poucos as farinhas,
mexendo sem parar até dar ponto de pasta firme. Imediatamente (sem que
esfrie) despeje o cuscuz na fôrma decorada. Preenchida a fôrma, faça uma pressão com uma colher para que o cuscuz fique bem compacto. Deixe
descansar em lugar fresco ao menos 3 horas. Desenforme e sirva.

Receita postada na comunidade Amigos Cozinhando com Amor, por Murilo Lopes Cançado

Pastel Frito



3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água morna
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de aguardente ou vinagre
1 colher (sopa) rasa de sal
Farinha de trigo para trabalhar a massa

Modo de Preparo:

Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio
Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água
Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco
Vá colocando o resto da água aos poucos
A massa deve ficar macia

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina, para que fique crocante.

Recheie a gosto, e feche com um garfo.
Frite em óleo quente .