sexta-feira, 18 de janeiro de 2008

DOCE DE FIGO



Pegue uma boa quantidade de figos verdes, corte as pontas dos cabos e tire o fundo muito de leve. Faça pequeno corte em cruz. Lave e coloque em uma panela com água fria e leve ao fogo, deixe ferver por cinco minutos. Deixe esfriar, escorra a água,coloque em um saco plástico e leve para congelar. No dia seguinte, com os dedos e em água corrente, retire a película.
Leve ao fogo em uma calda rala de água e açúcar, conforme for secando, vá juntando água e açúcar até os figos ficarem cozidos. Deixe engrossar a calda, retire do fogo e
escorra bem a calda. Passe os figos ainda quentes em açúcar cristal, ou refinado.
Deixe esfriar bem e guarde em vidro bem fechado.

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