segunda-feira, 27 de abril de 2009

AMATRICIANA



500 g de massa
400 g de polpa de tomate
½ cebola cortada em tiras
150 g de bacon
Queijo ralado
Pimenta do reino
Alecrim
Sálvia
Alho
Azeite
Azeite extra virgem

Preparo:

Em uma frigideira doure o bacon cortado em tiras, no quente e reserve
Refogue no óleo do bacon o alho, a cebola e o tomate picado, acrescente a sálvia e alecrim, amarrados.
Deixe cozinhar em fogo médio durante 30 minutos com a panela tampada.
Acrescentar meio litro de brodo, a cebola cortada em tiras e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Acertar o sal e acrescentar o bacon.
Chef Julio César Cordeiro

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