Mousse de Maracujá (Esse é um vapt vupt delicioso)

02 latas de leite condensado
02 latas de creme de leite sem soro
01 garrafa de suco de maracujá concentrado

Separar uma xícara de suco de maracujá e reservar para a calda
Bater no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o restante do suco de maracujá.
Levar à geladeira;

Calda:

Colocar em uma panela a xícara do suco reservado, 02 xícaras de água, 02 colheres de maizena e açúcar a gosto. Se quiser acrescente a polpa de 1 maracujá com a semente.
Fazer um mingau, deixar esfriar e colocar em cima do mousse, ou servir separado.

Bolo Integral de Banana

Ingredientes:

2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 copo(de iogurte natural
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3/4 (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher(sopa) de canela em pó
2 bananas nanicas grandes em rodelas
1 colher(sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture, os ovos, a margarina, o iogurte e o açúcar mascavo. Acrescente as farinhas e a aveia, alternando com o leite Por último, misture a canela em pó, as rodelas de banana e o fermento em pó. Se quiser, reserve algumas fatias de banana e coloque em cima. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Desenforme ainda morno. Se gostar polvilhe açúcar e canela.

Carne de Panela Diferente

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
700 g de coxão duro cortado em bifes
2 colheres (chá) de sal
1 ½ colher (chá) de ajinomoto (6 g)
1 tomate
½ pimentão verde
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de água quente
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer
Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem
Acrescente a carne e frite por 10 minutos, ou até mudar de cor
Adicione o sal, o ajinomoto, o tomate, o pimentão, o extrato de tomate e a água, e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da fervura
Retire do fogo e espere a pressão ceder
Junte a salsa, misture e sirva em seguida

http://tudogostoso.uol.com.br
por Ricardo Bittencourt Vianna

Culinária-Receitas - Mauro Rebelo: SORTEIO ALFAJOR ARGENTINO

"Quero ganhar a caixa de alfajor da Loja de Revistas Argentinas da Jussara Aymone http://www.revistasargentinas.com.br "

Painéis e Caricaturas para Festas Infantis

Queridos amigos

Hoje estou aqui para convidá-los a fazer uma visitinha ao blog PAINÉIS E CARICATURAS PARA FESTAS INFANTIS

http://paineisecaricaturas.blogspot.com/2010/10/embalagens-para-festas-infantis-eventos.html

Muito interessante esse blog de Mauro Rebelo e Paulo Eduardo.
Vale a pena conferir!

Abraços

Pé de Moça

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
500 gramas de amendoim torrado, sem a casquinha
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar refinado

Modo de preparo:

Numa panela, adicione o amendoim, o açúcar e a margarina. Mexa com uma colher de pau para não queimar , até derreter e caramelizar.
Acrescente o leite condensado, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela. Coloque num refratário untado com margarina. Quando esfriar corte em quadrados e sirva.

BOLO DE FUBÁ

Massa:


3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de fubá

50 g de coco seco ralado

3/4 de xícara (chá) de leite fervente

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

Açúcar e canela em pó para polvilhar



Modo de preparo:

• Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento em pó.

• Coloque os ovos inteiros na batedeira e vá colocando o açúcar aos poucos, batendo até dobrar de volume.

• Ferva o leite com a margarina, e com a batedeira desligada, vá colocando a mistura de farinha de trigo, fubá e fermento aos poucos, alternando com o leite fervido e a margarina, mexendo delicadamente, até obter uma massa lisa.

• Reidrate o coco ralado, colocando uma colher de água e mexendo bem.

• Adicione esse coco à massa.

• Coloque em uma forma de furo no meio, untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos.

• Depois de assado deixe esfriar um pouquinho e desenforme.

• Polvilhe açúcar e canela.

• Sirva com um cafezinho fresquinho ou um chazinho de sua preferência.

BOLO DE LIMÃO (Receita da minha amiga Elizabeth)

Ingredientes:


massa:



3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xìcaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de fermento

2 colheres (sopa) de raspas de limão



Modo de preparo:



Bata as claras em neve e reserve.

Bata o açúcar, as gemas e a margarina.

Junte o creme de leite e a farinha e bata novamente.

Acrescente a s raspas de limão e o fermento .

Por último coloque a clara em neve e

misture delicadamente.

Leve pra assar em forma de buraco, por 30 minutos aproximadamente.

Depois de assado regue com calda de suco de limão.



Calda



Ingredientes:



1/2 xícara (chá) de suco de limão

3/4 de xícara de açúcar



Misture o açúcar com o limão, até obter uma calda espessa.

BOLO DE AMENDOIM

Massa:


Ingredientes

•5 ovos.

•2 xícaras (chá) de açúcar.

•3 colheres (sopa) de margarina.

•1 xícara (chá) de leite morno.

•2 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo.

• 3/4 xícara (chá) de amendoim torrado e moído.

•1 colher (sopa) de fermento em pó.



Modo de Preparo



Bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme. Acrescente o leite e misture bem. Junte a farinha de trigo, o amendoim, o fermento e por último as claras em neve. Colocar em forma de buraco, untada e polvilhada com farinha e levar ao forno por 30 minutos mais ou menos.


Calda:

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres de margarina

4 colheres de nescau

Levar ao fogo mexendo até engrossar.


( rendeu um bolo grande e outro pequeno)

Pizza (massa com cerveja)

Ingredientes:

45 g de fermento biológico

1 ovo

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sobremesa) de açúcar

2 colheres de óleo

200 ml de cerveja

200 ml de água morna

400 g de farinha de trigo, mais ou menos.



Modo de preparo:

Desmanche o fermento no açúcar, acrescentar

o ovo, o sal, o açúcar, o óleo, a cerveja e a água.

Vá colocando a farinha aos poucos e trabalhando a

massa, por uns 10 minutos, até formar uma bola.

Deixe a massa descansar e depois de crescida,

corte em quatro e abra com rolo. ( eu cortei só em

duas porque quis ela mais gordinha)

Coloque a cobertura de sua preferência e leve ao

forno por aproximadamente 14 minutos.


*Essa massa ficou muito boa, levinha, fofinha e crocante por baixo.

Rosquinhas de Limão

Ingredientes:

02 ovos

03 colheres de óleo

01 colher de fermento químico em pó

raspas de um limão grande

1/2 kg de farinha de trigo (+ ou -)

03 colheres de vinagre

06 colheres de açúcar.



Modo de Preparo:



Bater ligeiramente os ovos, acrescentar o açúcar, o óleo e o vinagre.

Colocar o fermento e a farinha de trigo, aos poucos, amassando sem

sovar até obter uma massa lisa.

Modele as rosquinhas, fazendo cordõezinhos e unindo as pontinhas,

Frite em bastante óleo

Escorra, ponha sobre um papel toalha pra tirar o excesso de óleo.

Passe no açúcar refinado

*Rápida e fácil de fazer.

Uma delícia pro seu lanchinho da tarde

Pastelzinho de Vento

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de queijo ralado

2 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga

½ colher (sopa) de pó Royal

½ copo de leite

Sal a gosto



Clara de ovo e queijo ralado para empanar

Óleo para fritar





Misturar os ingredientes e amassar até soltar das mãos

Abrir com rolo e modelar os pasteizinhos

Passar na clara e no queijo ralado e fritar ou simplesmente

polvilhar com açúcar e canela em pó



Fritar em bastante óleo

BOLO DE LARANJA

1 laranja (metade com casca e metade sem casca)

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara de óleo

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico



Bater no liquidificador a laranja, o açúcar, o óleo e os ovos.

Colocar em uma tigela e ir juntando aos poucos a farinha e

por último fermento.

Levar para assar em forma de buraco, em forno pré-aquecido.

Desenforme ainda morno e coloque uma caldinha de laranja com bastante açúcar

Broa de Fubá de Canjica / Broa de Fubá de Milho

Nota: Fubá de canjica, praticamente desconhecido fora de Minas e Goiás. Ele é extraído de milho duro e seco resultando num pó muito fino e rico em amido. O que o distingue do fubá mimoso é a granulometria e o tipo de moinho usado para produzi-lo, já que ambos usam como matéria prima o grão do milho amarelo desgerminado e sem o pericarpo (a película que recobre o grão), também chamado de canjica amarela.

By Nani

Gente, peguei essa receita e fiz o seguinte:

Usei duas vasilhas

Separei uma xícara de fubá em cada vasilha

Bati o resto dos ingredientes, e dividi em dois

No primeiro coloquei uma colher de sobremesa de sal, queijo ralado e cebolinha picada (vc pode acrescentar peito de frango bem desfiadinho ou pedacinhos que presunto, fica muito bom)

No segundo fiz conforme a receita (na próxima vou colocar mais açúcar, mai ficou muito bom.) Tive que acrescentar mais 3 colheres de fubá em cada vasilha, pois os

ovos eram grandes. (vc pode diminuir a quantidades de ovos, se forem grandes)

Fiz com o fubá de canjica, quando eu testar com o outro fubá, conto pra vocês como ficou. (Rose)
 
BROA DE FUBÁ DE CANJICA  (Receita da Nani)


Ingredientes



5 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de fubá de canjica

4 colheres (sopa) de açúcar (sugiro um pouco mais de açúcar pra quem é formiguinha)

1 pitada de sal



Modo de fazer



Bater no liquidificador os ovos (claras e gemas), o açúcar, o sal, o óleo e o leite.

Virar na vasilha e acrescentar o fubá de canjica. Misturar até virar uma massa consistente. Polvilhar uma xícara com um pouco de fubá. Colocar uma colher de massa dentro da xícara e bater com as mãos até formar uma "bolinha".

Untar um tabuleiro com óleo e levar ao forno quente durante cerca de 30 minutos. O tempo de forno varia de forno pra forno mas é muito importante que elas fiquem douradinhas, senão murcham depois.

Prontinho, sirva-se de preferência com um cafezinho.

Use essa receita se não conseguir achar o fubá de canjica,improvise, o sabor fica bem próximo e a textura é a mesma.

(Não vai fermento)

BROA DE FUBÁ DE MILHO


Use essa receita se não conseguir achar o fubá de canjica,improvise, o sabor fica bem próximo e a textura é a mesma.



2 xícaras (chá) de fubá de milho

amarelo (ou branco)

1 1/2 xícara (chá) de polvilho doce

3 1/2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara de óleo

½ colher (chá) de sal

5 ovos pequenos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Fubá (para polvilhar)



Peneire juntos o fubá e o polvilho. Reserve.

Coloque numa panela com o leite, o açúcar, o óleo, e o sal. Leve ao

fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até formar um angu bem duro (não se assuste se grumos começarem a se formar; é que o polvilho gelatiniza antes que o fubá – é só continuar mexendo e tudo dará certo). Espere esfriar, passe para a tigela da batedeira e vá juntando os ovos já mexidos, aos poucos, e batendo sem parar. Junte o fermento em pó e bata para misturar bem.

Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com fubá. Coloque um pouco de fubá dentro de uma xícara de fundo redondo e coloque uma colher (sopa) rasa da massa dentro dela. Agora, chacoalhe rodando a massa até que ela se transforme numa bolinha. Vá colocando na assadeira, deixando um espaço entre elas. Leve para assar em forno bem quente, por cerca de 50 minutos ou até que elas fiquem douradas e firmes.

Panqueca sem farinha

Faça com recheio de sua preferência

Massa:

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz cru
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sobremesa) de margarina
- 1 tablete de caldo de frango
- 2 ovos
- sal a gosto

Modo de Preparo
1- Numa tigela deixe de molho 1 xícara (chá) de arroz cru em 3
xícaras (chá) de água, fora da geladeira por no mínimo 12 horas.
Depois deste tempo escorra e reserve.

2 - No liquidificador coloque o arroz (que ficou de molho e já
escorrido), 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sobremesa) de
margarina, 1 tablete de caldo de frango, 2 ovos e sal a gosto e
bata bem por 1 minuto esta massa.

DICA:
Se você quiser dar cor e mais sabor nas panquecas,
experimente acrescentar no liquidificador folhas de espinafre
aferventadas ou açafrão em pó ou beterraba assada e bater junto
com a massa.

2- Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga

coloque uma concha da massa da panqueca e espalhe cobrindo todo o

fundo da frigideira. Doure um lado por 1 minuto, depois, com

cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por

mais 1 minuto. Retire a panqueca da frigideira e repita este

procedimento com toda a massa. Reserve.

Recheie a gosto.

Postada por Cilene, na comunidade Amigos Cozinhando com Amor, eu fiz, provei e aprovei.
Recomendo!

Fonte: Mais Você.

Pão de Coco

Ingredientes:

1 pacotinho de fermento biológico (para pão)

2 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de óleo

1 copo de leite morno

farinha de trigo o suficiente.



Recheio:

3 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa de açúcar.

100 g de coco ralado





Modo de preparo:



Misture o fermento com um pouco de farinha de trigo.

Coloque todos os outros ingredientes em uma tigela e vá adicionando a farinha com o fermento, aos poucos.

Adicione mais farinha, até desgrudar das mãos.

Trabalhe a massa sem sovar.

Faça uma bola e deixe crescer.

Depois de crescida, abra a massa, abra com um rolo espalhe o recheio e enrole como rocambole. Corte em fatias de 3 cm. Deixe crescer novamente e leve ao forno pré-aquecido.

Pão de Mandioquinha

Ingredientes


1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

1 pacotinho de fermento biológico seco

200 ml de leite morno

1/2 kg de mandioquinha cozidas e espremidas

3 ovos inteiros

100 g de margarina

Farinha de trigo até soltar das mãos





Modo de fazer:


1.Amasse bem e deixe crescer. Modele os pãezinhos e coloque na assadeira para crescer mais um pouco

3.Pincele  com gema e óleo misturado

4.Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos

Focaccia

Massa:



•½ kg de farinha de trigo

•4 colheres (sopa) de azeite

•1 colher (café) de sal

•1 colher (sopa) de açúcar

•1 e ½ copo (americano) de água

•60g de fermento biológico fresco (4 tabletes) Recheio:

•250g de mussarela fatiada

•250g de presunto fatiado

•2 tomates em rodelas

•orégano a gosto Modo de Preparo: Para a massa coloque todos os ingredientes em uma vasilha, com exceção da farinha e misture bem. Acrescente a farinha aos poucos até que fique uma massa homogênea. Sove bem e deixe fermentar coberta com um pano por 20 minutos. Divida a massa em 3 partes e abra cada pedaço com o auxílio de um rolo. Coloque o primeiro pedaço em uma assadeira e coloque metade do recheio, cubra com outro pedaço e o restante do recheio. Finalize com a última massa e entrelace com as pontas da primeira massa. Pincele ovo, polvilhe gergelim e deixe terminar de fermentar por mais 20 minutos. Leve ao forno quente (200ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem. Retire do forno e sirva.

(* Gostei mto dessa massa, mas da próxima vez vou colocar um pouquinho mais de sal.)



Receita do Chef Julio Cruz

chefjuliocruz@yahoo.com.br

(0XX11) 2091 6851

Pamonha doce

Ingredientes:


•10 espigas de milho verde

•2 xícaras (chá) açúcar

•1 colher (café) sal

•1 colher (sopa) manteiga

•palha de milho para encher

Recheio:

•queijo minas em cubos



Modo de preparo:

Rale o milho e passe o por uma peneira

À essa massa junte o açúcar, o sal, a manteiga e misture. Dobre a palha de milho de forma que fique um copinho. Coloque um pouco da massa dentro, acrescente o recheio desejado e complete com a massa. Dobre por cima outra palha de milho, amarre com um barbante e cozinhe em água até endurecer. Sirva morninha.

Pudim de Iogurte

Ingredientes:


1 copo de iogurte natural

2 copos de leite desnatado (medir no mesmo copinho)

10 colheres de leite em pó

5 colheres de açúcar

3 ovos

Bater tudo no liquidificador.

Colocar em forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria, por aproximadamente

1 hora.

Desenforme depois de frio e sirva gelado.

Pão de Queijo, fácil e gostoso

INGREDIENTES:

3 ovos

½ copo de óleo

1 copo de leite

200 gramas de mussarela ralada

3 copos de polvilho doce

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de fermento em pó



MODO DE FAZER :

Coloque no liquidificador o óleo , o leite , os ovos e o sal , bata bem . Adicione a mussarela e bata mais uma vez . Em uma vasilha coloque o polvilho e o fermento , misture bem e coloque o líquido , junte tudo e coloque em forma untada com óleo e polvilho . Leve ao forno até dourar .
 
(Postada na comunidade Amigos Cozinhando com amor, em 04/10/2008,
por Sonia Sachetto.)
Provei e aprovei!

Atenção pais, estabelecimentos comerciais de alimentos - O perigo da dioxina

A dioxina é um organoclorado altamente tóxico cancerígeno. A dioxina é hoje considerada a mais violenta substância criada pelo homem; seu grau de periculosidade, segundo alguns autores que escrevem a respeito dela, ultrapassa até o urânio e o plutônio. Se moléculas de cloro, estejam onde estiverem, são submetidas à altas temperaturas, em presença de matéria orgânica, algum tipo de dioxina irá ser gerado. As dioxinas são subprodutos não intencionais de muitos processos industriais nos quais o cloro e produtos químicos dele derivados são produzidos, utilizados e eliminados. A dioxina carcinogênica pode favorecer o aparecimento de cânceres do trato gastrointestinal, linfomas e leucemias, e sarcomas de partes moles. Apesar de estar presente no ar, a quantidade inalada não é suficiente para a contaminação. Também não é segredo que as dioxinas são produzidas, principalmente, ao se queimar produtos químicos, como lixo plástico, borracha, pneus, pellets de carbono, solventes ou defensivos agrícolas, e podem também ser produzidas por reação química ou pelo calor.

Um estudo tem mostrado que a dioxina está presente em quase tudo e principalmente em potes e recipientes plásticos e pvc. A dioxina pode estar sendo liberada, quando expomos a grandes temperaturas. Sempre quando aquecemos alguma coisa aumentamos a probabilidade desta liberar substâncias químicas. Substâncias químicas podem ser liberadas de potes plásticos como os usados em comidas de microondas. Alguns canudos plásticos vem com uma etiqueta dizendo “não usar em bebidas quentes”. Muitas pessoas pensam que o aviso é por que alguém pode se queimar. Se você colocar esse canudo numa xícara quente de café, você terá basicamente uma extração com água quente acontecendo, na qual as substâncias químicas do canudo estão sendo extraídas para sua xícara de café. Se você está cozinhando com plásticos ou usando utensílios de plástico, a melhor coisa a se fazer é seguir corretamente o modo de uso e somente usar plásticos específicos para cozinhar comida. Os melhores são os recipientes inertes, como vidros resistentes ao aquecimento, cerâmicas e de aço inoxidável.

Atenção:

· Não use recipiente de plástico no micro ondas ( o plástico libera dioxina). Isso se aplica especialmente a comidas que contêm GORDURAS.

· Não use cobertura de plástico em microondas.

· Não use “papel filme” para cobrir alimentos no micro. O papel libera dioxina

· A combinação de gordura e calor alto libera a DIOXINA do plástico, impregnando os alimentos e conseqüentemente, as células do nosso corpo…

· Dioxina causa CÂNCER.

· Use recipientes de VIDRO refratário ou de cerâmica para aquecer comida.

· Remova a comida instantânea (sopas, pipocas, macarrão, etc…) da embalagem e prepare em outro recipiente.

· Papel não é ruim, mas você não sabe o que ele contém e papel branco usa cloro para o seu branqueamento. É mais seguro usar vidro refratário.

· Alguns restaurantes de fast food já eliminaram o uso de embalagens de isopor, pelo problema da dioxina.

· As altas temperaturas fazem as toxinas venenosas desprendem e gotejam sobre a comida. Prefira cobrir os alimentos com um prato de vidro ou cerâmica refratária

· Evite queimar lixo plástico, borracha, pneus, solventes ou defensivos agrícolas.

De: Lidia (Enviada: domingo, 15 de novembro de 2009 21:59:29
por e-mail

Bolo de Aniversário
Rendimento: 25 porções

Ingredientes:

Massa
8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Recheio de Chocolate

1 lata de creme de leite Nestlé
1 tablete de chocolate Nestlé Classic Meio Amargo

Recheio de baba-de-moça

1 lata de leite Moça
1 vidro de leite de coco (200ml)
4 gemas

Cobertura

4 claras
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara de água
Castanha-do-pará moída para decorar
Receita da Revista Nestlé com você, de março/2008

Modo de Preparar

Massa

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume.
Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a farinha, as castanhas moídas de o fermento e misture delicadamente..
Despeje em fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada. Leve ao fogo médio-alto (200° C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Reserve.

Recheio de chocolate

Em uma panela, aqueça o creme de leite em banho-maria e misture o chocolate picado. Mexa até formar um creme homogêneo. Reserve

Recheio de baba-de-moça
Em uma panela, misture o leite moça com o leite de coco e as gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Assim que ferver, cozinhe por cerca de 1 minuto, para engrossar. Retire do fogo e espere esfriar. Reserve.

Cobertura

Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá de água e leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Com a batedeira ligada, despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie.

Montagem

Desenforme o bolo e corte em três partes iguais. Sobre uma das pastes, espalhe o recheio de chocolate e cubra com a outra parte da massa. Espalhe o o recheio de baba-de-moça e cubra com a última parte da massa. Espalhe o marshmalow sobre todo o bolo e cubra com castanha-do-pará moída.

Decore a gosto.

Torta Floresta Negra

Ingredientes
• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• meia colher (chá) de fermento em pó
• meia xícara (chá) de rum
• meio quilo de chantilly
• 1 xícara (chá) de cereja ao marrasquino , picadas
• 1 tablete de Cobertura Chocolate com Leite , em raspas
• cereja ao marrasquino , para decorar
Modo de Preparo
Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Misture a farinha de trigo juntamente com o Chocolate em Pó e o fermento e despeje sobre as claras, misturando delicadamente. Asse em fôrma redonda (25 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e asse em forno médio (180º C) pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Depois de frio, corte ao meio e umedeça com o rum. Recheie com parte do chantilly e as cerejas. Cubra com o chantilly restante e raspas de chocolate. Decore com as cerejas inteiras.
Congelamento:
Se desejar, congele o bolo pronto. Embale em recipiente adequado, etiquete e leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o em geladeira de véspera. Tenha cuidado para não danificar a cobertura ao descongelar o bolo.
Dica:
- Querendo utilize a calda da cereja para umedecer o bolo, misturando com 1 ou 2 colheres (sopa) de rum.
Fonte:

PAI DE TODO JEITO

Tem pai que ama,
Tem pai que esquece do amor.
Tem pai que adota,
Tem pai que abandona.
Tem pai que não sabe que é pai,
Tem filho que não sabe do pai.
Tem pai ...
Tem pai que dá amor,
Tem pai que dá presente.
Tem pai por amor,
Tem pai por acaso.
Tem pai que se preocupa com os problemas do filho,
Tem pai que não sabe dos problemas do filho...
Tem pai ...
Tem pai que ensina,
Tem pai que não tem tempo.
Tem pai que sofre com o sofrimento do filho,
Tem pai que deixa o filho esquecido.
Tem pai de todo jeito.
Tem pai que encaminha o filho,
Tem pai que o deixa no caminho.
Tem pai que assume,
Tem pai que rejeita.
Tem pai que acaricia,
Tem pai que não sabe onde está o filho
que precisa de carinho.
Tem pai que afaga,
Tem pai que só pensa em negócios.
Tem...
Tem pai de todo jeito.
E você???
Que tipo de pai você é?
Eu quero um pai,
apenas um pai
que esteja consciente do amor
que tem para dividir...
Eu quero um pai,
apenas um pai
que seja AMIGO!
A todos os Pais,
um carinhoso abraço!
Deus Pai os abençoe!

(autor:Ari Antonio Angelin)

FELIZ DIA DOS PAIS!!!

Feijão assado ou Feijão de forno à moda mineira

INGREDIENTES:

Antes de começar a receita você vai precisar cozinhar ½ quilo de feijão.
- 700g de costelinha de porco
- ½ quilo de lingüiça
- 100g de bacon picado
- 3 tomates picados sem semente
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão amarelo
- 2 cebolas picadas em rodelas
- 1 xícara de azeite
- 3 ovos cozidos
- 4 dentes de alho picados
- tempero caseiro feito com alho e sal
- ½ litro do caldo do feijão que você já cozinhou
- 1 xícara de farinha de mandioca misturada a 1 xícara de queijo ralado
- cheiro verde

MODO DE PREPARO:

Comece a receita pelo molho: misture ao caldo de feijão pimentões, tomates, meia xícara de azeite e uma colherzinha de alho e sal. Deixe ferver até engrossar. Reserve.
Noutra panela frite o bacon, acrescente alho picado, depois uma colher de sopa de tempero caseiro e o principal: o feijão.

É a vez do cheiro verde a gosto. Retire o feijão e o deixe à parte. Para completar, frite as cebolas.

Para montar o feijão assado coloque o feijão no fundo de um refratário e, por cima, a lingüiça já frita, uma a uma, para o prato ficar uniforme. Coloque depois a costelinha também frita previamente, e a cebola.

A receita até lembra um velho conhecido de todos nós, o feijão tropeiro. Mas aquele molho especial, que leva pimentões, tomate, caldo de feijão e azeite é que faz toda a diferença porque deixa o prato bem suculento.

Espalhe bem o molho para entrar no feijão. Salpique cheiro verde, coloque os ovos e a mistura da farinha de mandioca com o queijo ralado. Aí é só pôr no forno a 180ºC por 15 minutos, aproximadamente, para gratinar.

Para acompanhar, somente um arroz branco e uma couve mineira, bem picadinha.

Globo Rural

Maçã: A fruta que cuida do nosso sangue

Doenças causadas por má circulação são uma das principais causas de morte no País. Porém podemos controlá-las por meio da nutrição funcional, em que ingerimos certos alimentos que podem auxiliar na prevenção de várias doenças, inclusive as cardiovasculares, e um deles é a maçã.
A maçã tem um alto poder antioxidante, ajuda na prevenção do colesterol, é rica em fibras (solúveis), vitamina C e compostos fenólicos.
As fibras influem muito na redução do colesterol, pois elas ajudam a diminuir a quantidade deste no intestino delgado e a absorção dos lipídeos, já os compostos fenólicos atuam na inibição da oxidação da LDL-C e da agregação plaquetária, o que nos protege da arteriosclerose.
Além de prevenir o colesterol, uma dieta que contém maçã, pode reduzir os riscos de doenças pulmonares, cardíacas, asma, diabetes e o desenvolvimento de câncer, além de ajudar a perder peso. Como já dizia Hipócrates: “Faça do seu alimento seu medicamento”.

fonte:http://blogdadieta.com.br/

Doce Sírio de cabelinho de anjo e nozes

Ingredientes:

200 gramas de manteiga.
1 pacote de macarrão cabelo de anjo
500 gramas de ricota.
1 lata de leite condensado.
1 xícara (chá) de nozes picada.
CALDA:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga numa panela grande, retirando as espumas que formam.
Junte o macarrão e mexa até fritar bem
Amasse a ricota e junte o leite condensado e as nozes picadas.
Misture bem.
Coloque metade do macarrão em um
refratário.
Despeje o recheio por cima e cubra com a outra metade
do macarrão.
Leve ao forno quente por mais ou menos 20 minutos.
Depois de assado, despeje a calda sobre ele

Calda:

Misture bem o açúcar,a água e o restante das nozes.
Leve ao fogo baixo, sem mexer,até formar uma calda.

Cuscuz Paulista

Ingredientes:
300 g de filé de peixe
250 g de camarões médios descascados
200 g de sardinha em conserva de óleo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picadosl cebola média bem picada
3 tomates maduros (sem pele e sem sementes) picados
½ pimentão verde picado
½ pimentão vermelho picado
3 ovos cozidosl
50 g de ervilhas em conserva
50 g de palmito picado em cubos
1 colher (chá) de coentro picado
2 colheres (chá) de cebolinha picada
50 g de azeitonas verdes
400 ml de caldo de peixe
250 g de farinha de milho
100 g de farinha de mandioca
Limão a gosto para temperar o peixe e o camarão.
Sal, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça e colorau a gosto

Preparo:
Inicie o cuscuz decorando uma fôrma de pudim, previamente untada com azeite. Use, por exemplo, rodelas de tomate, ovos cozidos, pimentão,
palmito, filés de sardinha e camarão. Tempere o peixe e o camarão com
sal, limão, coentro e pimenta-do-reino. Salteie os ingredientes em azeite (separadamente) e separe. Misture as farinhas e umedeça, esfregando-as levemente com as mãos molhadas – reserve (não é para encharcar). Aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente os pimentões, a cebola e o tomate. Refogue por uns l0 minutos. Adicione o colorau e a pimenta. Introduza o caldo de peixe, o peixe salteado e o camarão (reserve parte deste para decorar). Quando ferver, agregue os ovos, palmito, sardinha, ervilhas, cebolinha e azeitonas. Quando ferver
novamente acerte o sal e a pimenta. Introduza aos poucos as farinhas,
mexendo sem parar até dar ponto de pasta firme. Imediatamente (sem que
esfrie) despeje o cuscuz na fôrma decorada. Preenchida a fôrma, faça uma pressão com uma colher para que o cuscuz fique bem compacto. Deixe
descansar em lugar fresco ao menos 3 horas. Desenforme e sirva.

Receita postada na comunidade Amigos Cozinhando com Amor, por Murilo Lopes Cançado

Pastel Frito

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água morna
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de aguardente ou vinagre
1 colher (sopa) rasa de sal
Farinha de trigo para trabalhar a massa

Modo de Preparo:

Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio
Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água
Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco
Vá colocando o resto da água aos poucos
A massa deve ficar macia

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina, para que fique crocante.

Recheie a gosto, e feche com um garfo.
Frite em óleo quente .

Fotos do Curso de Culinária Italiana

Ministrada pelo Chef Julio César Cordeiro, no Wal Mart Uberaba

BRODO

Ingrediente

4 litros de água
1 kg de carne com ossos
1 cebola
1 cenoura
2 hastes de salsão

Preparo:

Colocar todos os ingrediente para ferver. Após alguns segundos retirar a borra que forma por cima.
Abaixe o fogo e deixe ferver durante 2 horas. Coar o brodo.
Deixe esfriar e conserve na geladeira.
Querendo pode congelar em saquinhos para alimento.

ARRABIATA

400 ml de polpa de tomate
500 g de massa
¾ de cebola
Pimenta
Azeite
Alho
Sal

Modo de Fazer

Refogue a cebola e o alho, picadinhos, no azeite quente.
Acrescente a polpa de tomate, a pimenta e um copo de brodo .
Deixe cozinhar por mais ou menos 30 a 40 minutos, até encorpar.

AMATRICIANA

500 g de massa
400 g de polpa de tomate
½ cebola cortada em tiras
150 g de bacon
Queijo ralado
Pimenta do reino
Alecrim
Sálvia
Alho
Azeite
Azeite extra virgem

Preparo:

Em uma frigideira doure o bacon cortado em tiras, no quente e reserve
Refogue no óleo do bacon o alho, a cebola e o tomate picado, acrescente a sálvia e alecrim, amarrados.
Deixe cozinhar em fogo médio durante 30 minutos com a panela tampada.
Acrescentar meio litro de brodo, a cebola cortada em tiras e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Acertar o sal e acrescentar o bacon.
Chef Julio César Cordeiro

Com Atum

500 g de macarrão gravatinha colorido
250 g de brócolis
250 g de couve-flor
2 cenouras
80 g de azeitonas preta
2 latinhas de atum em pedaços
80 ml de Azeite extra virgem
1 colher de manteiga
Alho e Sal a gosto
Preparo
Corte e lave bem o brócolis e a couve-flor . Lave e raspe a cenoura e corte em farias de 1 cm, cortando transversalmente. Cozinhar o brócolis e a cenoura separadamente, em água salgada, até ficar ao dente e reserve.
Enquanto a pasta estiver cozinhando, pique o alho e as azeitonas.
Quando faltar alguns minutos para tirar o macarrão, doure o alho no azeite e na manteiga, acrescente o brócolis, a couve-flor, a cenoura, as azeitonas e o atum.
Junte 1/3 de copo de brodo; e o azeite extra virgem. Escorra o macarrão, misture e sirva.

(esse foi o campeão. Delícia!!!)
Chef Julio César Cordeiro

A Siciliana

400 g de macarrão de sua preferência
400 g de polpa de tomate
50 g de azeitonas preta
3 filés de anchovas
30 ml de azeite
½ pimentão amarelo
Manjericão
Queijo parmesão ralado
1/2 cebola
Pimenta do reino, orégano, alho e sal à gosto

Preparo:

Dourar no óleo quente, a cebola picadinha, o pimentão em cubos. O alho picadinho e as anchovas. Acrescentar a polpa de tomate, as azeitonas, o orégano, o sal e a pimenta do reino a gosto. Cozinhar o molho por aproximadamente 30 minutos.
Cozinhar a pasta o dente, escorrer acrescentar ao molho e servir com um bom vinho tinto.
Chef Julio Cesar Cordeiro

Al Ragu

Ingredientes
400 g de macarrão de sua preferência
200 g de carne de vaca e 200 g de carne de porco (cortada em pedacinhos miúdos)
350 g de polpa de tomate
3 dentes de alho
½ cebola
1 cenoura
2 hastes de salsão bem picadinhos
Salsa picadinha
Queijo ralado
2 raminhos de alecrim
50 ml de Vinho branco seco
50 ml de Azeite
Sal

Chef Julio César Cordeiro

Macarrão ao Pomodoro e Basílico

Ingredientes:

500 g de macarrão de sua preferência (grano duro)
400 g de tomates maduros
1 cebola picada
1 cebola ralada
1 haste de salsão picado
2 dentes de alho
Manjericão
½ l de brodo
Azeite extra virgem
Queijo parmesão ralado
Sal

Preparo:
Lave os tomates, corte em pedaços e reserve.
Numa panela com óleo quente, refogue o alho, a cebola , a cenoura e o salsão.
Adicione os tomates e deixe cozinhar por uma hora..Vá colocando o brodo aos poucos,
Na medida que for necessário.
Bata no liquidificador ou use o processador,.
Cozinhe o macarrão Al dente, em água e sal (Se for grano duro, não necessita colocar óleo)
Escorra e acrescente ao molho.
Junte o manjericão cortadinho e sirva
5 porções
Chef Julio Cesar Cordeiro

Biscoito chá das 5

Ingredientes:
900 gramas de farinha de trigo
500 gramas de manteiga
30 gramas de sal
4 claras de ovo
300 gramas de queijo parmesão

Como fazer
Coloque numa vasilha a farinha de trigo, o sal e a manteiga. Amasse tudo muito bem. Corte a massa em vários pedaços e faça rolinhos de quatro centímetros de comprimento e da largura de um dedo. Passe cada um na clara e depois no parmesão. Coloque para assar em forno pré-aquecido (180 graus), durante 30 minutos. Rende um quilo.

Receita postada na Comunidade Amigos Cozinhando com Amor,em 10/02/2009 por Murilo Cançado

08 de Março - Dia Internacional da Mulher

Bolo de Milho Verde

Ingredientes:

7 espigas de milho verde
5 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de de queijo branco em cubinhos (opcional)

Preparo:

Retirar o milho da espiga, com a ajuda
de uma faca.
Bater no liquidificador, o óleo os ovos,
o açúcar e o milho verde.
adicionar os pedacinhos de queijo,
misturando com uma colher.

Colocar em forma untada e polvilhada
com farinha de trigo e levar pra assar
por aproximadamente 45 minutos.

(Não vai fermento nesse bolo)

Tem um sabor muito parecido com o de pamonha.

TORTA DE ARROZ

Ingredientes Massa:1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 ovos inteiros
2 xícaras de arroz cozido
1/2 xícara de queijo minas curado
2 colheres de farinha de trigo
2 folhas de manjericão
1 colher (sopa) rasa de fermento

Recheio:
250 g de carne moída
½ lata de ervilhas
1 colher de molho de tomate
2 dentes de alho
½ cebola ralada
2 colheres de óleo de soja
½ pacotinho de Sazón vermelho (para carnes, legumes e arroz)
2 colheres (chá) de páprica doce
½ caixinha de creme de leite light

Para polvilhar:
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de cheiro verde desidratado.

Modo de Preparo:
Comece pelo recheio
Em uma panela coloque o óleo de soja, e deixe esquentar um pouco
Coloque então o alho picadinho, a cebola ralada e deixe fritar
Junte a carne moída e mexa até fritar bem
Coloque o molho de tomate, o Sazón e a páprica doce
Por fim junte as ervilhas e reserve
Massa:
Bater todos os ingredientes no liquidificador
Untar uma forma e polvilhar com farinha de trigo
Colocar metade da massa
Espalhar sobre ela o recheio de carne moída e por cima o creme de leite
Colocar o restante da massa e polvilhar com queijo parmesão ralado e cheiro verde desidratado
Levar ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por mais ou menos 40 minutos

Essa receita foi feita num daqueles dias em que vc resolve "mergulhar" na geladeira e ver as sobrinhas que tem por lá.
Eu achei que ficou boa, então estou aqui dividindo com vocês. Ela foi publicada no site Tudo Gostoso. (obaaa!!!)
Bem, espero que gostem.

Bolo Marmore
Essa receita é da avó do meu marido austriaca, eu aprendi com ela é simples mas, gostoso.

Ju

Bolo Marmore

4 ovos ( claras separadas )
250 gr de acucar
250 gr de farinha de trigo
120 gr de oleo
120 gr de agua
suco de 1 limao
1 colher de fermento em pó
2 colheres de chocolate em pó




Bater as gemas, o acucar e o limao até q forme um creme esbranquicado. Adicione aos poucos a agua e o oleo batendo sempre juntar a farinha, o fermento sem bater separar 1/3 da massa. Nesse 1/3 adicionar o chocolate. Bater as claras em neve e separar tb 1/3 dela juntar as claras nas massas delicadamente, em forma unteda e enfarinhada colocar parte da massa branca, a massa de chocolate e a ultima parte da massa branca, assar em forno medio o tempo depende de cada forno.

OBS. Esse bolo foi postado na Comunidade Amigos Cozinhando com Amor, pela amiga Ju.
Eu testei, e nas medidas de água e óleo, coloquei 3/4 de xícara.
Ficou excelente!

BOLO DE CENOURA

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de óleo
4 cenouras médias 4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
2 colheres(sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
2 colheres de açúcar
e 2 xícaras de leite.

Modo de Preparo:


Massa:
Bata tudo no liquidificador.
Primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, depois os outros ingredientes misturando tudo, menos o fermento
Esse é misturado lentamente com uma colher
Asse em forno pré aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo baixo e vá mexendo com uma colher de pau, até formar uma calda bem grossa.
Espalhar no bolo ainda quente e decorar a gosto.

Enviado por Aninha

Pescada Branca à moda da Regina

pescada branca(files grandes)quanto quiser...
01 lata de molho pronto(de sua preferencia)
01 vidro de requeijão
01 vidro de leite de coco
coentro a gosto..

Passe sal ou tempero de seu gosto(não pode colocar limão)
arrume os peixes em um refratário
Coloque no liquidificador,o molho pronto,o leite de coco,e o requeijão(bater)
coloque por cima do peixe,cubra com papel aluminio por dez minutos,depois retire
e deixe por mais uns 20 minutos(o peixe cozinha muito rápido)
Na hora de servir,coloque coentro picadinho ou salsa

é rápido, super simples e fica ma-ra-vi-lho-so.......

Sirva com arroz branco,batatas fritas e uma saladinha..