Rosely e Amigos Cozinhando com Amor

Mousse de Maracujá (Esse é um vapt vupt delicioso)

2011-09-07T17:26:00.001-07:00

02 latas de leite condensado
02 latas de creme de leite sem soro
01 garrafa de suco de maracujá concentrado

Separar uma xícara de suco de maracujá e reservar para a calda
Bater no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o restante do suco de maracujá.
Levar à geladeira;

Calda:

Colocar em uma panela a xícara do suco reservado, 02 xícaras de água, 02 colheres de maizena e açúcar a gosto. Se quiser acrescente a polpa de 1 maracujá com a semente.
Fazer um mingau, deixar esfriar e colocar em cima do mousse, ou servir separado.

Bolo Integral de Banana

2011-07-26T13:45:00.000-07:00

Ingredientes:

2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 copo(de iogurte natural
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3/4 (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher(sopa) de canela em pó
2 bananas nanicas grandes em rodelas
1 colher(sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture, os ovos, a margarina, o iogurte e o açúcar mascavo. Acrescente as farinhas e a aveia, alternando com o leite Por último, misture a canela em pó, as rodelas de banana e o fermento em pó. Se quiser, reserve algumas fatias de banana e coloque em cima. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Desenforme ainda morno. Se gostar polvilhe açúcar e canela.

Carne de Panela Diferente

2011-07-26T12:37:00.000-07:00

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
700 g de coxão duro cortado em bifes
2 colheres (chá) de sal
1 ½ colher (chá) de ajinomoto (6 g)
1 tomate
½ pimentão verde
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de água quente
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer
Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem
Acrescente a carne e frite por 10 minutos, ou até mudar de cor
Adicione o sal, o ajinomoto, o tomate, o pimentão, o extrato de tomate e a água, e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da fervura
Retire do fogo e espere a pressão ceder
Junte a salsa, misture e sirva em seguida

http://tudogostoso.uol.com.br
por Ricardo Bittencourt Vianna

Culinária-Receitas - Mauro Rebelo: SORTEIO ALFAJOR ARGENTINO

2011-07-11T13:23:00.000-07:00

"Quero ganhar a caixa de alfajor da Loja de Revistas Argentinas da Jussara Aymone http://www.revistasargentinas.com.br "

Painéis e Caricaturas para Festas Infantis

2011-07-03T15:31:00.000-07:00

Queridos amigos

Hoje estou aqui para convidá-los a fazer uma visitinha ao blog PAINÉIS E CARICATURAS PARA FESTAS INFANTIS

http://paineisecaricaturas.blogspot.com/2010/10/embalagens-para-festas-infantis-eventos.html

Muito interessante esse blog de Mauro Rebelo e Paulo Eduardo.
Vale a pena conferir!

Abraços

Pé de Moça

2011-06-21T17:59:00.000-07:00

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
500 gramas de amendoim torrado, sem a casquinha
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar refinado

Modo de preparo:

Numa panela, adicione o amendoim, o açúcar e a margarina. Mexa com uma colher de pau para não queimar , até derreter e caramelizar.
Acrescente o leite condensado, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela. Coloque num refratário untado com margarina. Quando esfriar corte em quadrados e sirva.

BOLO DE FUBÁ

2010-07-15T18:39:00.000-07:00

Massa:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de fubá

50 g de coco seco ralado

3/4 de xícara (chá) de leite fervente

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

• Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento em pó.

• Coloque os ovos inteiros na batedeira e vá colocando o açúcar aos poucos, batendo até dobrar de volume.

• Ferva o leite com a margarina, e com a batedeira desligada, vá colocando a mistura de farinha de trigo, fubá e fermento aos poucos, alternando com o leite fervido e a margarina, mexendo delicadamente, até obter uma massa lisa.

• Reidrate o coco ralado, colocando uma colher de água e mexendo bem.

• Adicione esse coco à massa.

• Coloque em uma forma de furo no meio, untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos.

• Depois de assado deixe esfriar um pouquinho e desenforme.

• Polvilhe açúcar e canela.

• Sirva com um cafezinho fresquinho ou um chazinho de sua preferência.

BOLO DE LIMÃO (Receita da minha amiga Elizabeth)

2010-07-15T18:33:00.000-07:00

Ingredientes:

massa:

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xìcaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de fermento

2 colheres (sopa) de raspas de limão

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata o açúcar, as gemas e a margarina.

Junte o creme de leite e a farinha e bata novamente.

Acrescente a s raspas de limão e o fermento .

Por último coloque a clara em neve e

misture delicadamente.

Leve pra assar em forma de buraco, por 30 minutos aproximadamente.

Depois de assado regue com calda de suco de limão.

Calda

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de suco de limão

3/4 de xícara de açúcar

Misture o açúcar com o limão, até obter uma calda espessa.

BOLO DE AMENDOIM

2010-07-15T18:24:00.000-07:00

Massa:

Ingredientes

•5 ovos.

•2 xícaras (chá) de açúcar.

•3 colheres (sopa) de margarina.

•1 xícara (chá) de leite morno.

•2 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo.

• 3/4 xícara (chá) de amendoim torrado e moído.

•1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo

Bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme. Acrescente o leite e misture bem. Junte a farinha de trigo, o amendoim, o fermento e por último as claras em neve. Colocar em forma de buraco, untada e polvilhada com farinha e levar ao forno por 30 minutos mais ou menos.

Calda:

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres de margarina

4 colheres de nescau

Levar ao fogo mexendo até engrossar.

( rendeu um bolo grande e outro pequeno)

Pizza (massa com cerveja)

2010-07-07T19:10:00.000-07:00

Ingredientes:

45 g de fermento biológico

1 ovo

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sobremesa) de açúcar

2 colheres de óleo

200 ml de cerveja

200 ml de água morna

400 g de farinha de trigo, mais ou menos.

Modo de preparo:

Desmanche o fermento no açúcar, acrescentar

o ovo, o sal, o açúcar, o óleo, a cerveja e a água.

Vá colocando a farinha aos poucos e trabalhando a

massa, por uns 10 minutos, até formar uma bola.

Deixe a massa descansar e depois de crescida,

corte em quatro e abra com rolo. ( eu cortei só em

duas porque quis ela mais gordinha)

Coloque a cobertura de sua preferência e leve ao

forno por aproximadamente 14 minutos.

*Essa massa ficou muito boa, levinha, fofinha e crocante por baixo.

Rosquinhas de Limão

2010-05-04T19:46:00.000-07:00

Ingredientes:

02 ovos

03 colheres de óleo

01 colher de fermento químico em pó

raspas de um limão grande

1/2 kg de farinha de trigo (+ ou -)

03 colheres de vinagre

06 colheres de açúcar.

Modo de Preparo:

Bater ligeiramente os ovos, acrescentar o açúcar, o óleo e o vinagre.

Colocar o fermento e a farinha de trigo, aos poucos, amassando sem

sovar até obter uma massa lisa.

Modele as rosquinhas, fazendo cordõezinhos e unindo as pontinhas,

Frite em bastante óleo

Escorra, ponha sobre um papel toalha pra tirar o excesso de óleo.

Passe no açúcar refinado

*Rápida e fácil de fazer.

Uma delícia pro seu lanchinho da tarde

Pastelzinho de Vento

2010-05-04T19:40:00.000-07:00

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de queijo ralado

2 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga

½ colher (sopa) de pó Royal

½ copo de leite

Sal a gosto

Clara de ovo e queijo ralado para empanar

Óleo para fritar

Misturar os ingredientes e amassar até soltar das mãos

Abrir com rolo e modelar os pasteizinhos

Passar na clara e no queijo ralado e fritar ou simplesmente

polvilhar com açúcar e canela em pó

Fritar em bastante óleo

BOLO DE LARANJA

2010-04-27T16:29:00.000-07:00

1 laranja (metade com casca e metade sem casca)

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara de óleo

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Bater no liquidificador a laranja, o açúcar, o óleo e os ovos.

Colocar em uma tigela e ir juntando aos poucos a farinha e

por último fermento.

Levar para assar em forma de buraco, em forno pré-aquecido.

Desenforme ainda morno e coloque uma caldinha de laranja com bastante açúcar

Broa de Fubá de Canjica / Broa de Fubá de Milho

2010-04-22T18:05:00.000-07:00

Nota: Fubá de canjica, praticamente desconhecido fora de Minas e Goiás. Ele é extraído de milho duro e seco resultando num pó muito fino e rico em amido. O que o distingue do fubá mimoso é a granulometria e o tipo de moinho usado para produzi-lo, já que ambos usam como matéria prima o grão do milho amarelo desgerminado e sem o pericarpo (a película que recobre o grão), também chamado de canjica amarela.

By Nani

Gente, peguei essa receita e fiz o seguinte:

Usei duas vasilhas

Separei uma xícara de fubá em cada vasilha

Bati o resto dos ingredientes, e dividi em dois

No primeiro coloquei uma colher de sobremesa de sal, queijo ralado e cebolinha picada (vc pode acrescentar peito de frango bem desfiadinho ou pedacinhos que presunto, fica muito bom)

No segundo fiz conforme a receita (na próxima vou colocar mais açúcar, mai ficou muito bom.) Tive que acrescentar mais 3 colheres de fubá em cada vasilha, pois os

ovos eram grandes. (vc pode diminuir a quantidades de ovos, se forem grandes)

Fiz com o fubá de canjica, quando eu testar com o outro fubá, conto pra vocês como ficou. (Rose)

BROA DE FUBÁ DE CANJICA (Receita da Nani)

Ingredientes

5 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de fubá de canjica

4 colheres (sopa) de açúcar (sugiro um pouco mais de açúcar pra quem é formiguinha)

1 pitada de sal

Modo de fazer

Bater no liquidificador os ovos (claras e gemas), o açúcar, o sal, o óleo e o leite.

Virar na vasilha e acrescentar o fubá de canjica. Misturar até virar uma massa consistente. Polvilhar uma xícara com um pouco de fubá. Colocar uma colher de massa dentro da xícara e bater com as mãos até formar uma "bolinha".

Untar um tabuleiro com óleo e levar ao forno quente durante cerca de 30 minutos. O tempo de forno varia de forno pra forno mas é muito importante que elas fiquem douradinhas, senão murcham depois.

Prontinho, sirva-se de preferência com um cafezinho.

Use essa receita se não conseguir achar o fubá de canjica,improvise, o sabor fica bem próximo e a textura é a mesma.

(Não vai fermento)

BROA DE FUBÁ DE MILHO

Use essa receita se não conseguir achar o fubá de canjica,improvise, o sabor fica bem próximo e a textura é a mesma.

2 xícaras (chá) de fubá de milho

amarelo (ou branco)

1 1/2 xícara (chá) de polvilho doce

3 1/2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara de óleo

½ colher (chá) de sal

5 ovos pequenos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Fubá (para polvilhar)

Peneire juntos o fubá e o polvilho. Reserve.

Coloque numa panela com o leite, o açúcar, o óleo, e o sal. Leve ao

fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até formar um angu bem duro (não se assuste se grumos começarem a se formar; é que o polvilho gelatiniza antes que o fubá – é só continuar mexendo e tudo dará certo). Espere esfriar, passe para a tigela da batedeira e vá juntando os ovos já mexidos, aos poucos, e batendo sem parar. Junte o fermento em pó e bata para misturar bem.

Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com fubá. Coloque um pouco de fubá dentro de uma xícara de fundo redondo e coloque uma colher (sopa) rasa da massa dentro dela. Agora, chacoalhe rodando a massa até que ela se transforme numa bolinha. Vá colocando na assadeira, deixando um espaço entre elas. Leve para assar em forno bem quente, por cerca de 50 minutos ou até que elas fiquem douradas e firmes.

Panqueca sem farinha

2010-04-22T17:58:00.001-07:00

Faça com recheio de sua preferência

Massa:

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz cru
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sobremesa) de margarina
- 1 tablete de caldo de frango
- 2 ovos
- sal a gosto

Modo de Preparo
1- Numa tigela deixe de molho 1 xícara (chá) de arroz cru em 3
xícaras (chá) de água, fora da geladeira por no mínimo 12 horas.
Depois deste tempo escorra e reserve.

2 - No liquidificador coloque o arroz (que ficou de molho e já
escorrido), 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sobremesa) de
margarina, 1 tablete de caldo de frango, 2 ovos e sal a gosto e
bata bem por 1 minuto esta massa.

DICA:
Se você quiser dar cor e mais sabor nas panquecas,
experimente acrescentar no liquidificador folhas de espinafre
aferventadas ou açafrão em pó ou beterraba assada e bater junto
com a massa.

2- Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga

coloque uma concha da massa da panqueca e espalhe cobrindo todo o

fundo da frigideira. Doure um lado por 1 minuto, depois, com

cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por

mais 1 minuto. Retire a panqueca da frigideira e repita este

procedimento com toda a massa. Reserve.

Recheie a gosto.

Postada por Cilene, na comunidade Amigos Cozinhando com Amor, eu fiz, provei e aprovei.
Recomendo!

Fonte: Mais Você.

Pão de Coco

2010-04-18T04:48:00.000-07:00

Ingredientes:

1 pacotinho de fermento biológico (para pão)

2 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de óleo

1 copo de leite morno

farinha de trigo o suficiente.

Recheio:

3 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa de açúcar.

100 g de coco ralado

Modo de preparo:

Misture o fermento com um pouco de farinha de trigo.

Coloque todos os outros ingredientes em uma tigela e vá adicionando a farinha com o fermento, aos poucos.

Adicione mais farinha, até desgrudar das mãos.

Trabalhe a massa sem sovar.

Faça uma bola e deixe crescer.

Depois de crescida, abra a massa, abra com um rolo espalhe o recheio e enrole como rocambole. Corte em fatias de 3 cm. Deixe crescer novamente e leve ao forno pré-aquecido.

Pão de Mandioquinha

2010-03-15T16:57:00.000-07:00

Ingredientes

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

1 pacotinho de fermento biológico seco

200 ml de leite morno

1/2 kg de mandioquinha cozidas e espremidas

3 ovos inteiros

100 g de margarina

Farinha de trigo até soltar das mãos

Modo de fazer:

1.Amasse bem e deixe crescer. Modele os pãezinhos e coloque na assadeira para crescer mais um pouco

3.Pincele com gema e óleo misturado

4.Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos

Focaccia

2010-02-21T18:49:00.001-08:00

Massa:

•½ kg de farinha de trigo

•4 colheres (sopa) de azeite

•1 colher (café) de sal

•1 colher (sopa) de açúcar

•1 e ½ copo (americano) de água

•60g de fermento biológico fresco (4 tabletes) Recheio:

•250g de mussarela fatiada

•250g de presunto fatiado

•2 tomates em rodelas

•orégano a gosto Modo de Preparo: Para a massa coloque todos os ingredientes em uma vasilha, com exceção da farinha e misture bem. Acrescente a farinha aos poucos até que fique uma massa homogênea. Sove bem e deixe fermentar coberta com um pano por 20 minutos. Divida a massa em 3 partes e abra cada pedaço com o auxílio de um rolo. Coloque o primeiro pedaço em uma assadeira e coloque metade do recheio, cubra com outro pedaço e o restante do recheio. Finalize com a última massa e entrelace com as pontas da primeira massa. Pincele ovo, polvilhe gergelim e deixe terminar de fermentar por mais 20 minutos. Leve ao forno quente (200ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem. Retire do forno e sirva.

(* Gostei mto dessa massa, mas da próxima vez vou colocar um pouquinho mais de sal.)

Receita do Chef Julio Cruz

chefjuliocruz@yahoo.com.br

(0XX11) 2091 6851

Pamonha doce

2010-02-21T18:45:00.000-08:00

Ingredientes:

•10 espigas de milho verde

•2 xícaras (chá) açúcar

•1 colher (café) sal

•1 colher (sopa) manteiga

•palha de milho para encher

Recheio:

•queijo minas em cubos

Modo de preparo:

Rale o milho e passe o por uma peneira

À essa massa junte o açúcar, o sal, a manteiga e misture. Dobre a palha de milho de forma que fique um copinho. Coloque um pouco da massa dentro, acrescente o recheio desejado e complete com a massa. Dobre por cima outra palha de milho, amarre com um barbante e cozinhe em água até endurecer. Sirva morninha.

Pudim de Iogurte

2010-02-21T18:38:00.000-08:00

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural

2 copos de leite desnatado (medir no mesmo copinho)

10 colheres de leite em pó

5 colheres de açúcar

3 ovos

Bater tudo no liquidificador.

Colocar em forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria, por aproximadamente

1 hora.

Desenforme depois de frio e sirva gelado.

Pão de Queijo, fácil e gostoso

2010-02-13T18:15:00.000-08:00

INGREDIENTES:

3 ovos

½ copo de óleo

1 copo de leite

200 gramas de mussarela ralada

3 copos de polvilho doce

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE FAZER :

Coloque no liquidificador o óleo , o leite , os ovos e o sal , bata bem . Adicione a mussarela e bata mais uma vez . Em uma vasilha coloque o polvilho e o fermento , misture bem e coloque o líquido , junte tudo e coloque em forma untada com óleo e polvilho . Leve ao forno até dourar .

(Postada na comunidade Amigos Cozinhando com amor, em 04/10/2008,
por Sonia Sachetto.)
Provei e aprovei!

Atenção pais, estabelecimentos comerciais de alimentos - O perigo da dioxina

2009-11-20T17:35:00.000-08:00

A dioxina é um organoclorado altamente tóxico cancerígeno. A dioxina é hoje considerada a mais violenta substância criada pelo homem; seu grau de periculosidade, segundo alguns autores que escrevem a respeito dela, ultrapassa até o urânio e o plutônio. Se moléculas de cloro, estejam onde estiverem, são submetidas à altas temperaturas, em presença de matéria orgânica, algum tipo de dioxina irá ser gerado. As dioxinas são subprodutos não intencionais de muitos processos industriais nos quais o cloro e produtos químicos dele derivados são produzidos, utilizados e eliminados. A dioxina carcinogênica pode favorecer o aparecimento de cânceres do trato gastrointestinal, linfomas e leucemias, e sarcomas de partes moles. Apesar de estar presente no ar, a quantidade inalada não é suficiente para a contaminação. Também não é segredo que as dioxinas são produzidas, principalmente, ao se queimar produtos químicos, como lixo plástico, borracha, pneus, pellets de carbono, solventes ou defensivos agrícolas, e podem também ser produzidas por reação química ou pelo calor.

Um estudo tem mostrado que a dioxina está presente em quase tudo e principalmente em potes e recipientes plásticos e pvc. A dioxina pode estar sendo liberada, quando expomos a grandes temperaturas. Sempre quando aquecemos alguma coisa aumentamos a probabilidade desta liberar substâncias químicas. Substâncias químicas podem ser liberadas de potes plásticos como os usados em comidas de microondas. Alguns canudos plásticos vem com uma etiqueta dizendo “não usar em bebidas quentes”. Muitas pessoas pensam que o aviso é por que alguém pode se queimar. Se você colocar esse canudo numa xícara quente de café, você terá basicamente uma extração com água quente acontecendo, na qual as substâncias químicas do canudo estão sendo extraídas para sua xícara de café. Se você está cozinhando com plásticos ou usando utensílios de plástico, a melhor coisa a se fazer é seguir corretamente o modo de uso e somente usar plásticos específicos para cozinhar comida. Os melhores são os recipientes inertes, como vidros resistentes ao aquecimento, cerâmicas e de aço inoxidável.

Atenção:

· Não use recipiente de plástico no micro ondas ( o plástico libera dioxina). Isso se aplica especialmente a comidas que contêm GORDURAS.

· Não use cobertura de plástico em microondas.

· Não use “papel filme” para cobrir alimentos no micro. O papel libera dioxina

· A combinação de gordura e calor alto libera a DIOXINA do plástico, impregnando os alimentos e conseqüentemente, as células do nosso corpo…

· Dioxina causa CÂNCER.

· Use recipientes de VIDRO refratário ou de cerâmica para aquecer comida.

· Remova a comida instantânea (sopas, pipocas, macarrão, etc…) da embalagem e prepare em outro recipiente.

· Papel não é ruim, mas você não sabe o que ele contém e papel branco usa cloro para o seu branqueamento. É mais seguro usar vidro refratário.

· Alguns restaurantes de fast food já eliminaram o uso de embalagens de isopor, pelo problema da dioxina.

· As altas temperaturas fazem as toxinas venenosas desprendem e gotejam sobre a comida. Prefira cobrir os alimentos com um prato de vidro ou cerâmica refratária

· Evite queimar lixo plástico, borracha, pneus, solventes ou defensivos agrícolas.

De: Lidia (Enviada: domingo, 15 de novembro de 2009 21:59:29
por e-mail

2009-10-20T04:19:00.000-07:00

Bolo de Aniversário
Rendimento: 25 porções

Ingredientes:

Massa
8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Recheio de Chocolate

1 lata de creme de leite Nestlé
1 tablete de chocolate Nestlé Classic Meio Amargo

Recheio de baba-de-moça

1 lata de leite Moça
1 vidro de leite de coco (200ml)
4 gemas

Cobertura

4 claras
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara de água
Castanha-do-pará moída para decorar
Receita da Revista Nestlé com você, de março/2008

Modo de Preparar

Massa

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume.
Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a farinha, as castanhas moídas de o fermento e misture delicadamente..
Despeje em fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada. Leve ao fogo médio-alto (200° C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Reserve.

Recheio de chocolate

Em uma panela, aqueça o creme de leite em banho-maria e misture o chocolate picado. Mexa até formar um creme homogêneo. Reserve

Recheio de baba-de-moça
Em uma panela, misture o leite moça com o leite de coco e as gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Assim que ferver, cozinhe por cerca de 1 minuto, para engrossar. Retire do fogo e espere esfriar. Reserve.

Cobertura

Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá de água e leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Com a batedeira ligada, despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie.

Montagem

Desenforme o bolo e corte em três partes iguais. Sobre uma das pastes, espalhe o recheio de chocolate e cubra com a outra parte da massa. Espalhe o o recheio de baba-de-moça e cubra com a última parte da massa. Espalhe o marshmalow sobre todo o bolo e cubra com castanha-do-pará moída.

Decore a gosto.

Torta Floresta Negra

2009-10-13T19:11:00.000-07:00

Ingredientes
• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• meia colher (chá) de fermento em pó
• meia xícara (chá) de rum
• meio quilo de chantilly
• 1 xícara (chá) de cereja ao marrasquino , picadas
• 1 tablete de Cobertura Chocolate com Leite , em raspas
• cereja ao marrasquino , para decorar
Modo de Preparo
Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Misture a farinha de trigo juntamente com o Chocolate em Pó e o fermento e despeje sobre as claras, misturando delicadamente. Asse em fôrma redonda (25 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e asse em forno médio (180º C) pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Depois de frio, corte ao meio e umedeça com o rum. Recheie com parte do chantilly e as cerejas. Cubra com o chantilly restante e raspas de chocolate. Decore com as cerejas inteiras.
Congelamento:
Se desejar, congele o bolo pronto. Embale em recipiente adequado, etiquete e leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o em geladeira de véspera. Tenha cuidado para não danificar a cobertura ao descongelar o bolo.
Dica:
- Querendo utilize a calda da cereja para umedecer o bolo, misturando com 1 ou 2 colheres (sopa) de rum.
Fonte:

PAI DE TODO JEITO

2009-08-09T07:44:00.000-07:00

Tem pai que ama,
Tem pai que esquece do amor.
Tem pai que adota,
Tem pai que abandona.
Tem pai que não sabe que é pai,
Tem filho que não sabe do pai.
Tem pai ...
Tem pai que dá amor,
Tem pai que dá presente.
Tem pai por amor,
Tem pai por acaso.
Tem pai que se preocupa com os problemas do filho,
Tem pai que não sabe dos problemas do filho...
Tem pai ...
Tem pai que ensina,
Tem pai que não tem tempo.
Tem pai que sofre com o sofrimento do filho,
Tem pai que deixa o filho esquecido.
Tem pai de todo jeito.
Tem pai que encaminha o filho,
Tem pai que o deixa no caminho.
Tem pai que assume,
Tem pai que rejeita.
Tem pai que acaricia,
Tem pai que não sabe onde está o filho
que precisa de carinho.
Tem pai que afaga,
Tem pai que só pensa em negócios.
Tem...
Tem pai de todo jeito.
E você???
Que tipo de pai você é?
Eu quero um pai,
apenas um pai
que esteja consciente do amor
que tem para dividir...
Eu quero um pai,
apenas um pai
que seja AMIGO!
A todos os Pais,
um carinhoso abraço!
Deus Pai os abençoe!

(autor:Ari Antonio Angelin)

FELIZ DIA DOS PAIS!!!

Feijão assado ou Feijão de forno à moda mineira

2009-08-05T18:39:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Antes de começar a receita você vai precisar cozinhar ½ quilo de feijão.
- 700g de costelinha de porco
- ½ quilo de lingüiça
- 100g de bacon picado
- 3 tomates picados sem semente
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão amarelo
- 2 cebolas picadas em rodelas
- 1 xícara de azeite
- 3 ovos cozidos
- 4 dentes de alho picados
- tempero caseiro feito com alho e sal
- ½ litro do caldo do feijão que você já cozinhou
- 1 xícara de farinha de mandioca misturada a 1 xícara de queijo ralado
- cheiro verde

MODO DE PREPARO:

Comece a receita pelo molho: misture ao caldo de feijão pimentões, tomates, meia xícara de azeite e uma colherzinha de alho e sal. Deixe ferver até engrossar. Reserve.
Noutra panela frite o bacon, acrescente alho picado, depois uma colher de sopa de tempero caseiro e o principal: o feijão.

É a vez do cheiro verde a gosto. Retire o feijão e o deixe à parte. Para completar, frite as cebolas.

Para montar o feijão assado coloque o feijão no fundo de um refratário e, por cima, a lingüiça já frita, uma a uma, para o prato ficar uniforme. Coloque depois a costelinha também frita previamente, e a cebola.

A receita até lembra um velho conhecido de todos nós, o feijão tropeiro. Mas aquele molho especial, que leva pimentões, tomate, caldo de feijão e azeite é que faz toda a diferença porque deixa o prato bem suculento.

Espalhe bem o molho para entrar no feijão. Salpique cheiro verde, coloque os ovos e a mistura da farinha de mandioca com o queijo ralado. Aí é só pôr no forno a 180ºC por 15 minutos, aproximadamente, para gratinar.

Para acompanhar, somente um arroz branco e uma couve mineira, bem picadinha.

Globo Rural

Maçã: A fruta que cuida do nosso sangue

2009-06-28T18:48:00.000-07:00

Doenças causadas por má circulação são uma das principais causas de morte no País. Porém podemos controlá-las por meio da nutrição funcional, em que ingerimos certos alimentos que podem auxiliar na prevenção de várias doenças, inclusive as cardiovasculares, e um deles é a maçã.
A maçã tem um alto poder antioxidante, ajuda na prevenção do colesterol, é rica em fibras (solúveis), vitamina C e compostos fenólicos.
As fibras influem muito na redução do colesterol, pois elas ajudam a diminuir a quantidade deste no intestino delgado e a absorção dos lipídeos, já os compostos fenólicos atuam na inibição da oxidação da LDL-C e da agregação plaquetária, o que nos protege da arteriosclerose.
Além de prevenir o colesterol, uma dieta que contém maçã, pode reduzir os riscos de doenças pulmonares, cardíacas, asma, diabetes e o desenvolvimento de câncer, além de ajudar a perder peso. Como já dizia Hipócrates: “Faça do seu alimento seu medicamento”.

fonte:http://blogdadieta.com.br/

Doce Sírio de cabelinho de anjo e nozes

2009-06-05T13:30:00.000-07:00

Ingredientes:

200 gramas de manteiga.
1 pacote de macarrão cabelo de anjo
500 gramas de ricota.
1 lata de leite condensado.
1 xícara (chá) de nozes picada.
CALDA:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga numa panela grande, retirando as espumas que formam.
Junte o macarrão e mexa até fritar bem
Amasse a ricota e junte o leite condensado e as nozes picadas.
Misture bem.
Coloque metade do macarrão em um
refratário.
Despeje o recheio por cima e cubra com a outra metade
do macarrão.
Leve ao forno quente por mais ou menos 20 minutos.
Depois de assado, despeje a calda sobre ele

Calda:

Misture bem o açúcar,a água e o restante das nozes.
Leve ao fogo baixo, sem mexer,até formar uma calda.

Cuscuz Paulista

2009-06-03T13:46:00.000-07:00

Ingredientes:
300 g de filé de peixe
250 g de camarões médios descascados
200 g de sardinha em conserva de óleo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picadosl cebola média bem picada
3 tomates maduros (sem pele e sem sementes) picados
½ pimentão verde picado
½ pimentão vermelho picado
3 ovos cozidosl
50 g de ervilhas em conserva
50 g de palmito picado em cubos
1 colher (chá) de coentro picado
2 colheres (chá) de cebolinha picada
50 g de azeitonas verdes
400 ml de caldo de peixe
250 g de farinha de milho
100 g de farinha de mandioca
Limão a gosto para temperar o peixe e o camarão.
Sal, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça e colorau a gosto

Preparo:
Inicie o cuscuz decorando uma fôrma de pudim, previamente untada com azeite. Use, por exemplo, rodelas de tomate, ovos cozidos, pimentão,
palmito, filés de sardinha e camarão. Tempere o peixe e o camarão com
sal, limão, coentro e pimenta-do-reino. Salteie os ingredientes em azeite (separadamente) e separe. Misture as farinhas e umedeça, esfregando-as levemente com as mãos molhadas – reserve (não é para encharcar). Aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente os pimentões, a cebola e o tomate. Refogue por uns l0 minutos. Adicione o colorau e a pimenta. Introduza o caldo de peixe, o peixe salteado e o camarão (reserve parte deste para decorar). Quando ferver, agregue os ovos, palmito, sardinha, ervilhas, cebolinha e azeitonas. Quando ferver
novamente acerte o sal e a pimenta. Introduza aos poucos as farinhas,
mexendo sem parar até dar ponto de pasta firme. Imediatamente (sem que
esfrie) despeje o cuscuz na fôrma decorada. Preenchida a fôrma, faça uma pressão com uma colher para que o cuscuz fique bem compacto. Deixe
descansar em lugar fresco ao menos 3 horas. Desenforme e sirva.

Receita postada na comunidade Amigos Cozinhando com Amor, por Murilo Lopes Cançado

Pastel Frito

2009-06-03T13:35:00.000-07:00

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água morna
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de aguardente ou vinagre
1 colher (sopa) rasa de sal
Farinha de trigo para trabalhar a massa

Modo de Preparo:

Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio
Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água
Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco
Vá colocando o resto da água aos poucos
A massa deve ficar macia

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina, para que fique crocante.

Recheie a gosto, e feche com um garfo.
Frite em óleo quente .

Fotos do Curso de Culinária Italiana

2009-04-27T15:23:00.000-07:00

Ministrada pelo Chef Julio César Cordeiro, no Wal Mart Uberaba

BRODO

2009-04-27T10:43:00.000-07:00

Ingrediente

4 litros de água
1 kg de carne com ossos
1 cebola
1 cenoura
2 hastes de salsão

Preparo:

Colocar todos os ingrediente para ferver. Após alguns segundos retirar a borra que forma por cima.
Abaixe o fogo e deixe ferver durante 2 horas. Coar o brodo.
Deixe esfriar e conserve na geladeira.
Querendo pode congelar em saquinhos para alimento.

ARRABIATA

2009-04-27T10:35:00.002-07:00

400 ml de polpa de tomate
500 g de massa
¾ de cebola
Pimenta
Azeite
Alho
Sal

Modo de Fazer

Refogue a cebola e o alho, picadinhos, no azeite quente.
Acrescente a polpa de tomate, a pimenta e um copo de brodo .
Deixe cozinhar por mais ou menos 30 a 40 minutos, até encorpar.

AMATRICIANA

2009-04-27T10:27:00.000-07:00

500 g de massa
400 g de polpa de tomate
½ cebola cortada em tiras
150 g de bacon
Queijo ralado
Pimenta do reino
Alecrim
Sálvia
Alho
Azeite
Azeite extra virgem

Preparo:

Em uma frigideira doure o bacon cortado em tiras, no quente e reserve
Refogue no óleo do bacon o alho, a cebola e o tomate picado, acrescente a sálvia e alecrim, amarrados.
Deixe cozinhar em fogo médio durante 30 minutos com a panela tampada.
Acrescentar meio litro de brodo, a cebola cortada em tiras e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Acertar o sal e acrescentar o bacon.
Chef Julio César Cordeiro

Com Atum

2009-04-27T10:16:00.000-07:00

500 g de macarrão gravatinha colorido
250 g de brócolis
250 g de couve-flor
2 cenouras
80 g de azeitonas preta
2 latinhas de atum em pedaços
80 ml de Azeite extra virgem
1 colher de manteiga
Alho e Sal a gosto
Preparo
Corte e lave bem o brócolis e a couve-flor . Lave e raspe a cenoura e corte em farias de 1 cm, cortando transversalmente. Cozinhar o brócolis e a cenoura separadamente, em água salgada, até ficar ao dente e reserve.
Enquanto a pasta estiver cozinhando, pique o alho e as azeitonas.
Quando faltar alguns minutos para tirar o macarrão, doure o alho no azeite e na manteiga, acrescente o brócolis, a couve-flor, a cenoura, as azeitonas e o atum.
Junte 1/3 de copo de brodo; e o azeite extra virgem. Escorra o macarrão, misture e sirva.

(esse foi o campeão. Delícia!!!)
Chef Julio César Cordeiro

A Siciliana

2009-04-27T10:07:00.000-07:00

400 g de macarrão de sua preferência
400 g de polpa de tomate
50 g de azeitonas preta
3 filés de anchovas
30 ml de azeite
½ pimentão amarelo
Manjericão
Queijo parmesão ralado
1/2 cebola
Pimenta do reino, orégano, alho e sal à gosto

Preparo:

Dourar no óleo quente, a cebola picadinha, o pimentão em cubos. O alho picadinho e as anchovas. Acrescentar a polpa de tomate, as azeitonas, o orégano, o sal e a pimenta do reino a gosto. Cozinhar o molho por aproximadamente 30 minutos.
Cozinhar a pasta o dente, escorrer acrescentar ao molho e servir com um bom vinho tinto.
Chef Julio Cesar Cordeiro

Al Ragu

2009-04-27T09:47:00.000-07:00

Ingredientes
400 g de macarrão de sua preferência
200 g de carne de vaca e 200 g de carne de porco (cortada em pedacinhos miúdos)
350 g de polpa de tomate
3 dentes de alho
½ cebola
1 cenoura
2 hastes de salsão bem picadinhos
Salsa picadinha
Queijo ralado
2 raminhos de alecrim
50 ml de Vinho branco seco
50 ml de Azeite
Sal

Chef Julio César Cordeiro

Macarrão ao Pomodoro e Basílico

2009-04-27T09:26:00.000-07:00

Ingredientes:

500 g de macarrão de sua preferência (grano duro)
400 g de tomates maduros
1 cebola picada
1 cebola ralada
1 haste de salsão picado
2 dentes de alho
Manjericão
½ l de brodo
Azeite extra virgem
Queijo parmesão ralado
Sal

Preparo:
Lave os tomates, corte em pedaços e reserve.
Numa panela com óleo quente, refogue o alho, a cebola , a cenoura e o salsão.
Adicione os tomates e deixe cozinhar por uma hora..Vá colocando o brodo aos poucos,
Na medida que for necessário.
Bata no liquidificador ou use o processador,.
Cozinhe o macarrão Al dente, em água e sal (Se for grano duro, não necessita colocar óleo)
Escorra e acrescente ao molho.
Junte o manjericão cortadinho e sirva
5 porções
Chef Julio Cesar Cordeiro

Biscoito chá das 5

2009-03-08T16:47:00.000-07:00

Ingredientes:
900 gramas de farinha de trigo
500 gramas de manteiga
30 gramas de sal
4 claras de ovo
300 gramas de queijo parmesão

Como fazer
Coloque numa vasilha a farinha de trigo, o sal e a manteiga. Amasse tudo muito bem. Corte a massa em vários pedaços e faça rolinhos de quatro centímetros de comprimento e da largura de um dedo. Passe cada um na clara e depois no parmesão. Coloque para assar em forno pré-aquecido (180 graus), durante 30 minutos. Rende um quilo.

Receita postada na Comunidade Amigos Cozinhando com Amor,em 10/02/2009 por Murilo Cançado

08 de Março - Dia Internacional da Mulher

2009-03-08T06:48:00.000-07:00

Bolo de Milho Verde

2009-02-18T12:55:00.000-08:00

Ingredientes:

7 espigas de milho verde
5 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de de queijo branco em cubinhos (opcional)

Preparo:

Retirar o milho da espiga, com a ajuda
de uma faca.
Bater no liquidificador, o óleo os ovos,
o açúcar e o milho verde.
adicionar os pedacinhos de queijo,
misturando com uma colher.

Colocar em forma untada e polvilhada
com farinha de trigo e levar pra assar
por aproximadamente 45 minutos.

(Não vai fermento nesse bolo)

Tem um sabor muito parecido com o de pamonha.

TORTA DE ARROZ

2009-02-05T08:58:00.000-08:00

Ingredientes Massa:1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 ovos inteiros
2 xícaras de arroz cozido
1/2 xícara de queijo minas curado
2 colheres de farinha de trigo
2 folhas de manjericão
1 colher (sopa) rasa de fermento

Recheio:
250 g de carne moída
½ lata de ervilhas
1 colher de molho de tomate
2 dentes de alho
½ cebola ralada
2 colheres de óleo de soja
½ pacotinho de Sazón vermelho (para carnes, legumes e arroz)
2 colheres (chá) de páprica doce
½ caixinha de creme de leite light

Para polvilhar:
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de cheiro verde desidratado.

Modo de Preparo:
Comece pelo recheio
Em uma panela coloque o óleo de soja, e deixe esquentar um pouco
Coloque então o alho picadinho, a cebola ralada e deixe fritar
Junte a carne moída e mexa até fritar bem
Coloque o molho de tomate, o Sazón e a páprica doce
Por fim junte as ervilhas e reserve
Massa:
Bater todos os ingredientes no liquidificador
Untar uma forma e polvilhar com farinha de trigo
Colocar metade da massa
Espalhar sobre ela o recheio de carne moída e por cima o creme de leite
Colocar o restante da massa e polvilhar com queijo parmesão ralado e cheiro verde desidratado
Levar ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por mais ou menos 40 minutos

Essa receita foi feita num daqueles dias em que vc resolve "mergulhar" na geladeira e ver as sobrinhas que tem por lá.
Eu achei que ficou boa, então estou aqui dividindo com vocês. Ela foi publicada no site Tudo Gostoso. (obaaa!!!)
Bem, espero que gostem.

2009-01-26T17:41:00.000-08:00

Bolo Marmore
Essa receita é da avó do meu marido austriaca, eu aprendi com ela é simples mas, gostoso.

Ju

Bolo Marmore

4 ovos ( claras separadas )
250 gr de acucar
250 gr de farinha de trigo
120 gr de oleo
120 gr de agua
suco de 1 limao
1 colher de fermento em pó
2 colheres de chocolate em pó

Bater as gemas, o acucar e o limao até q forme um creme esbranquicado. Adicione aos poucos a agua e o oleo batendo sempre juntar a farinha, o fermento sem bater separar 1/3 da massa. Nesse 1/3 adicionar o chocolate. Bater as claras em neve e separar tb 1/3 dela juntar as claras nas massas delicadamente, em forma unteda e enfarinhada colocar parte da massa branca, a massa de chocolate e a ultima parte da massa branca, assar em forno medio o tempo depende de cada forno.

OBS. Esse bolo foi postado na Comunidade Amigos Cozinhando com Amor, pela amiga Ju.
Eu testei, e nas medidas de água e óleo, coloquei 3/4 de xícara.
Ficou excelente!

BOLO DE CENOURA

2009-01-26T17:08:00.000-08:00

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de óleo
4 cenouras médias 4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
2 colheres(sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
2 colheres de açúcar
e 2 xícaras de leite.

Modo de Preparo:

Massa:
Bata tudo no liquidificador.
Primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, depois os outros ingredientes misturando tudo, menos o fermento
Esse é misturado lentamente com uma colher
Asse em forno pré aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo baixo e vá mexendo com uma colher de pau, até formar uma calda bem grossa.
Espalhar no bolo ainda quente e decorar a gosto.

Enviado por Aninha

Pescada Branca à moda da Regina

2008-11-16T10:51:00.000-08:00

pescada branca(files grandes)quanto quiser...
01 lata de molho pronto(de sua preferencia)
01 vidro de requeijão
01 vidro de leite de coco
coentro a gosto..

Passe sal ou tempero de seu gosto(não pode colocar limão)
arrume os peixes em um refratário
Coloque no liquidificador,o molho pronto,o leite de coco,e o requeijão(bater)
coloque por cima do peixe,cubra com papel aluminio por dez minutos,depois retire
e deixe por mais uns 20 minutos(o peixe cozinha muito rápido)
Na hora de servir,coloque coentro picadinho ou salsa

é rápido, super simples e fica ma-ra-vi-lho-so.......

Sirva com arroz branco,batatas fritas e uma saladinha..

Torta de limão

2008-10-09T05:15:00.001-07:00

Ingredientes
Massa
1 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s)
1/2 tablete(s) de manteiga
Recheio
2 lata(s) de leite condensado
2 caixinha(s) de creme de leite
1 copo(s) de suco de limão
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1 xícara(s) (chá) de Água
quanto baste de raspas de limão
Modo de preparo
Massa
Triture o biscoito em liqüidificador até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela.
Derreta a manteiga,despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem.
Forre o fundo e laterais da fôrma redonda de fundo falso.Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos e reserve.
Recheio
Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos. Depois, coloque em banho-maria para dissolver totalmente.(ou leve ao microondas por 10 segundos) Retire do fogo.
No liqüidificador,coloque todos ingredientes,com exceção das raspas de limão e bata muito bem.
Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada. Polvilhe com a raspa de limão.
Leve à geladeira para endurecer levemente,por cerca de 2 horas, e desenforme em seguida.

(Comunidade AMigos Cozinhando com Amor, por Cilene Gomes da Cruz)

BOLO DE LIQUIDIFICADOR {Fonte - Culinária e Receita }

2008-10-09T04:52:00.001-07:00

BOLO DE LIQUIDIFICADOR {Fonte - Culinária e Receita }
Ingredientes

3 OVOS
1/2 XICARA DE CHÁ DE LEITE (ou de Suco de Laranja )
1 COLHER DE RASPA DE LIMÃO OU DE LARANJA
2 COLHERES DE MARGARINA
1 1/2 XICARA DE CHÁ DE AÇUCAR
2 XICARAS DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ

BATER TODOS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR COMECE COM OS LIQUIDOS, ATE FICAR HOMOGENEO,DESPEJE NA FORMA UNTADA E ENFARINHADA , LEVE AO FORNO PRÉ _ AQUECIDO POR UNS 30 MIN... DEIXE AMORNAR E DESENFORME , MOLHE COM UMA LIMONADA BEM FORTE OU SE FIZER DE LARANJA , LARANJADA BEM FORTE..
(+- 1 XÍCARA)

(Comunidade Amigos Cozinhando com Amor, por Alba Regina)

Bolo de Milho (ou Bolo da felicidade )

2008-10-09T04:49:00.000-07:00

Bolo de Milho (ou Bolo da felicidade )

Ingredientes do bolo

3 ovos
1 lata de milho verde, escorrido
1 lata de flocos de milho pré-cozidos/Milharina ® (usar a lata do milho como medida)
1 lata de açúcar (usar a lata do milho como medida)
1 lata de leite (usar a lata do milho como medida)
1/2 lata de óleo (usar a lata do milho como medida)
1 colher (sopa) de fermento em pó
50g de coco ralado

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador e colocar em uma forma untada com margarina e polvilhada com os flocos de milho pré-cozidos (Milharina ® ).
Assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa até corar e que enfiando um palito, ele saia sequinho
Obs: No lugar do leite eu coloquei leite de coco e adicionei com leite até completar a lata (medida). O bolo ficou ainda mais molhadinho, pode decorar com coco ralado...Esse é cremoso....mt gostoso

(Comunidade Amigos Cozinhando com Amor, em a04/10/08, por Alba Regina)

Tortas Salgadas

2008-10-09T04:44:00.000-07:00

Torta de frango com Catupiry

Ingredientes para massa

700 g de farinha de trigo
250 g de banha gelada
03 ovos
Leite pra dar o ponto (gelado)
01 colher de café de sal

Modo do preparo

Coloque primeiro a farinha o sal e banha mecha bem com as mãos, depois vá colocando os ovos um por um, mexa mais um pouco, depois vá colocando o leite até dar o ponto. (se os ovos forem grandes ñ precisa do leite)
(ñ sovar)

Ingredientes para recheio

01 peito de frango grande cozido e desfiado
400 g de caturipy
Colorau para dar cor
Azeitonas sem caroço
01 cebola grande
Ervilha (opcional)
½ litro de água
1/2 de leite
01 gema para pincelar

Numa panela doure a cebola coloque o frango desfiado, as azeitonas, a ervilha e o coloral, depois coloque o leite e a água deixe ferver e engrosse com maisena ou farinha de trigo (maisena vai deixar mais leve, mais ñ pode congelar). (tire do fogo para colocar a farinha ou a maisena, para ñ encaroçar)
Deixe esfriar
Forre uma forma com fundo falso, de umas espetadinhas com garfo, coloque o recheio (frio), Catupiry por cima, abra o restante da massa para cobri lá.
Decore a gosto e pincele com ovo
Leve ao forno até que fique dourada (180g)
BOM APETITE!!!
(Comunidade AMigos Cozinhando com Amor, em 03/10/08, por Cilene Gomes da Cruz)

Arroz com Brócolis e bacon

2008-10-09T04:32:00.000-07:00

Ingredientes

- ½ kg de arroz cozido (deve ser feito separadamente)
- 06 colheres de óleo
- 01 molho de brócolis cru
- 200g de bacon (picadinho)
- 04 dentes de alho

Modo de Fazer

Corte e repique o brócolis até ficar em pedacinhos bem pequenos. Frite o bacon usando o óleo. Em seguida acrescente o alho e depois o brócolis deixando refogar um pouquinho, mais ñ muito para q o brócolis ñ amarele. Finalmente despeje o arroz e mexa até misturar bem. Sal a gosto. Se desejar pode acrescentar tempero verde picadinho.
(Comunidade Amigos Cozinhando com Amor, por Cilene Gomes da Cruz)

Arroz de Carreteiro

2008-10-09T04:20:00.000-07:00

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água fervendo
- 400 g de carne de charque, sem gordura, de molho na água desde a noite anterior
- 2 paios cortados em cubinhos
- 100 de bacon cortado em cubos pequenos
- 1 talo de alho poró (O alho-poró, também conhecido como alho-porro, é parente próximo da cebola - como mostra a semelhança no sabor - e é primo distante do aspargo).
- 3 dentes de alho
- Sal
- Óleo

Modo de Preparo:

Frite o bacon no óleo e quando estiver bem frito coloque a carne de charque cortada em cubos pequenos.
Frite até que fique dourada.
Jogue o arroz e frite junto com a carne. Quando estiver frito, junte o alho, o paio e misture.
Derrame a água fervendo e cozinhe o arroz até que fique macio.
Depois de pronto o arroz, corte o alho poro em rodelas grosseiras e junte ao arroz quente mecha bem e abafe
Por cima você pode colocar uns torresminhos e bastante cebolinha picadinha

(Comunidade Amigos Cozinhando com Amor, por Cilene Gomes da Cruz)

Arroz com passas e champanhe

2008-10-09T04:11:00.000-07:00

1 colher (sopa) de margarina
01 garrafa de champanhe
1 xícara (chá) de uvas passas
2 xícara (chá) de arroz
2 cubos de caldo de galinha

Em uma panela, colocar a margarina, o arroz e as passas. Refogar por 5 minutos. Juntar a chmapanhe (se ñ for suficiente para o cozimento pode completar com água fervente), o caldo de galinha e cozinhar em fogo baixo até secar.

(Comunidade Anigos Cozinhando com AMor, por Cilene GOmes da Cruz)

OLHO DE SOGRA

2008-10-08T18:36:00.001-07:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 gemas
2 cravos da índia
1 coco ralado fresco
500 g de ameixas pretas secas e macias
Preparo:
Misture bem o leite condensado com as gemas.
Junte os cravos, o coco e leve ao fogo fraco, mexendo sempre até a massa se desprender da panela (do fundo e das laterais).
Deixe esfriar, retire os cravos e enrole formato bolinhas.
Coloque as ameixas em uma panela e junte água fervente até cobrir, descanse por cinco minutos.
Escorra as ameixas.
Corte-as ao meio sem separá-las.
Retire o caroço e modele em forma de barquinho.
Passe apenas a parte do recheio (bolinhas de doce de côco) no açúcar cristal.
Recheie as ameixas.
Coloque cada docinho em uma forminha de papel.

Fonte: Comunidade Amigos Cozinhando com Amor
Por Sonia Sachetto

BRIGADEIRO

2008-10-08T18:33:00.000-07:00

Use chocolate em pó, e não achocolatadado, assim ele fica mais saboroso!

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado para fazer bolinhas

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.

Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.

Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.

Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado

Fonte: Comunidade Amigos Cozinhando com Amor
Por Sonia Sachetto

Camafeu de Nozes

2008-10-08T18:14:00.001-07:00

250g de nozes moídas
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
3 gemas

Para decorar:
nozes em 4 partes para decorar (aprox. 180g)
fondant*usei pronto – não custa caro e dura um tempão.

bebida alcoólica transparente ou álcool de cereais – usei cachaça

Coloque as nozes, o leite condensado, o chocolate, a manteiga, os ovos e as gemas em uma panela grande. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
Despeje num prato grande untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
Com as mãos levemente untadas, faça pequenas “salsichinhas” com a massa, de aproximadamente 3,5x2cm.
Leve o fondant ao banho-maria até derreter – mantenha-o aquecido para não endurecer.
Cuidadosamente, banhe cada docinho em fondant e coloque sobre papel manteiga. Enquanto o fondant ainda estiver mole, coloque ¼ de noz sobre cada docinho.
Coloque os camafeus em forminhas de papel.
Rend.: cerca de 120 unidades

Receita postada pos Sonia Marta Sachetto, em 03/10/08, na comunidade Amigos Cozinhando com Amor.

2008-10-08T09:51:00.000-07:00

Pizzela
Ingredientes
- 300 ml de leite
- 2 ovos
- 150 ml de azeite
- 60 g de margarina
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 2 colheres (sobremesa) de sal
- 750 g de farinha de trigo
- 3 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
- óleo para untar
- 1350 g de lingüiça calabresa sem pele, ralada no ralador.(coloco menos)
- 500 g de queijo cremoso
- 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão verde, 1/2 pimentão.
amarelo cortados em cubos
- 300 g de queijo parmesão ralado no ralo médio
Modo de Preparo
Numa tigela misture leite, ovos, azeite, margarina, açúcar refinado, sal, farinha de trigo e fermento biológico. Misture sovando bem até que a massa desgrude das mãos. Divida a massa em 2 porções. Numa superfície lisa e enfarinhada, abra as duas porções com o auxílio de um rolo.Numa assadeira retangular untada com óleo faça camadas da seguinte forma
- forre o fundo com uma porção de massa (metade)
- uma camada de lingüiça calabresa sem pele, ralada no ralador (metade da quantida q for colocar)
- uma camada de queijo cremoso
(faça riscos com uma bisnaga ou saco de confeiteiro)
- uma camada de pimentões misturados
- uma camada de queijo parmesão ralado no ralo médio
Repita as camadas.
Deixe descansar por 20 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 50 minutos.
Receita postada por Cilene Gomes da Cruz, em 03 de outubro de 2008, na comunidade Amigos Cozinhando com Amor.

Panqueca

2008-10-08T09:28:00.000-07:00

Massa:

1 copo (requeijão) de farinha de trigo, faltando 1 dedo pra encher
1 copi de leite
1 colher de maizena
2 ovos
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1 colher de óleo
1 colher de queijo ralado

Bater tudo no liqüidificados. Fritar as panquecas em frigideira untada com óleo e rechear à gosto.

Sugestões de recheio:
frango, palmito, carne, espinafre, ricota, etc....
Cubra com o molho de sua preferência.

Pode-se usar recheios doces:

Goiabada, , creme, geléia, etc...
(polvilhar com canela e açucar, ou jogar uma caldinha de chocolate ou de goiaba.

2008-10-08T09:22:00.000-07:00

Penne Alfredo

Ingredientes:
500g de macarrão tipo penne grano duro
1 lata de creme de leite
200g de queijo parmesão ralado
1 cebola média
3 dentes de alho
5 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de cebolinha picada
pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:
Cozinhe o penne al denti, conforme especificado no pacote. Pique e refogue a cebola e o alho em 3 colheres de manteiga, até que a cebola fique levemente dourada. Em fogo médio, adicione o macarrão ao refogado de cebola e alho e misture bem. Adicione 1/4 do queijo ralado e o creme de leite, misturando até que todo o macarrão seja coberto pelo creme de leite. Adicione o restante da manteiga e um toque de pimenta do reino, após derreter, mais 1/4 do queijo ralado, misturando sempre. Para finalizar, cubra com o restante do queijo ralado.
Misture bem e sirva imediatamente, bem quente!

(pode usar outra massa: talharim, fusilli)

Fácil, rápido e delicioso!

Receita postada em 08/10/2008, por Sonia Sacheto,na comuniddade Amigos Cozinhando com Amor.

Spaghetti à Bolonhesa

2008-10-08T09:07:00.000-07:00

Spaghetti à Bolonhesa

1 (café) de açúcar refinado
2 (sopa) de manteiga
6 (sopa) de óleo
1 (chá) de sal
1 quilo de carne moída (patinho, coxão mole)
10 tomates médios e maduros
600 gramas de spaghetti
2 cebolas médias picadas
1 cenoura média ralada
1 maço de cheiro verde
2 folhas de louro
2 caldos de carne
4 dentes de alho

Picar os tomates e bater no liqüidificador. Passar por uma peneira grossa. Levar ao fogo e deixar cozinhar até levantar fervura. Acrescentar o sal e a manteiga. Reservar. Fritar a cebola o alho e a cenoura no óleo. Deixar dourar. Juntar a carne moída e o cheiro verde. Colocar aos poucos o caldo de carne dissolvido em água. Tampar a panela e deixar cozinhar por aproximadamente 40 minutos em fogo baixíssimo. Até a carne ficar macia. Verificar necessidade de acrescentar sal. Juntar o molho reservado, aquecer bem e servir com o spaghetti cozido ao dente e bastante queijo parmesão ralado.

FRUTAS - MEDICINA PREVENTIVA

2008-08-08T04:09:00.000-07:00

Frutas do México, fotografadas pela Soninha

Fruta é o mais perfeito alimento, gasta uma quantidade mínima de energia
para ser digerida e dá ao seu corpo o máximo em retorno.
O único alimento que faz seu cérebro trabalhar é glicose.
A fruta é principalmente frutose (que pode ser transformada com facilidade
em glicose), é na maioria das vezes 90-95 % de água. Isso significa que ela
está limpando e alimentando ao mesmo tempo.

(Frutas Nacionais, um presente da Nádia)

O único problema com as frutas é que a maioria das pessoas não sabe como
comê-las de forma a permitir que o corpo use efetivamente seus nutrientes.

Devem-se comer frutas sempre com o estomago vazio. Por quê? A razão é que as
frutas não são, em princípio, digeridas no estomago: são digeridas no
intestino delgado.

As frutas passam rapidamente pelo estomago, dali indo para o intestino, onde
liberam seus açúcares. Mas se houver carne, batatas ou amidos no estomago,
as frutas ficam presas lá e começam a fermentar.

Você já comeu alguma fruta de sobremesa, após uma lauta refeição, e passou o
resto da noite arrotando aquele desconfortável sabor restante? É porque você
não a comeu da maneira adequada. Devem-se comer frutas sempre com o estomago
vazio.

A melhor espécie de fruta é a fresca ou o suco feito na hora.

Você não deve beber suco de lata ou do recipiente de vidro. Por que não? A
maioria das vezes o suco foi aquecido no processo de vedação e sua estrutura
tornou-se ácida.

Quer fazer a mais valiosa compra que possa?
Compre uma centrífuga.

Você pode ingerir o suco extraído na centrífuga como se fosse a fruta, com o
estomago vazio. E o suco é digerido tão depressa que você pode comer uma
refeição quinze ou vinte minutos mais tarde.

O Dr. William Castillo, chefe da famosa clínica cardiológica Framington, de
Massachusetts, declarou que fruta é o melhor alimento que podemos comer para
nos proteger contra doenças do coração.
Disse que as frutas contêm bioflavinóides, que evitam que o sangue se
espesse e obstrua as artérias.
Também fortalecem os vasos capilares, e vasos capilares fracos quase sempre
provocam sangramentos internos e ataques cardíacos.
Agora, uma coisa final que gostaria que mantivesse em sua mente
sobre frutas.
Como se deve começar o dia?
O que se deve comer no café da manhã?
Quando levantar-se, e durante o dia, o quanto for confortavelmente possível, coma só frutas frescas e sucos feitos na hora.
Mantenha esse esquema até pelo menos o meio-dia, diariamente.
Quanto mais tempo ficar só com frutas em seu corpo, maior oportunidade de
ele limpar-se.
Tente durante os próximos dez dias e veja por si mesmo.
Os chineses e os japoneses bebem chá quente (de preferencia chá verde)
durante as refeições. Nunca água gelada ou bebidas geladas. Deveríamos
adotar este hábito!

** Líquidos gelados durante e após as refeições solidificam os componentes
oleosos dos alimentos, retardando a digestão.
Reagem com os ácidos digestivos e serão absorvidos pelo intestino mais
depressa do que os alimentos sólidos, demarcando o intestino e
endurecendo as gorduras, que permanecerão por mais tempo no intestino.
Daí o valor de um chá morno ou até água morna depois de uma
refeição. Facilita a digestão e amolece as gorduras para serem expelidas
mais rapidamente, o que também ajuda no emagrecimento.
De: Reinaldo Soares
Enviada: quinta-feira, 31 de julho de 2008 8:58:38 (por e-mail)

Pão de Minuto

2008-05-05T09:48:00.000-07:00

3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa)de açúcar
3 ovos
2 colheres de margarina
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher rasa (chá) de sal
1/2 xícara de leite morno
2 colheres de queijo parmesão ralado
Bater os ovos ligeiramente, adicionar
os demais ingrediente, amassar bem,
modelar os pãezinhos, pincelar com
gema. Forma untada.
Assar em forno quente.

Bolo Verde

2008-04-30T20:59:00.001-07:00

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural
1 xicara de óleo
1 envelope de gelatina sabor limão
3 ovos
1 pacote de massa para bolo sabor limão
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
suco de 3 limões
raspas de limão para decorar
Modo de fazer:
Bata no liquidificador os ovos,
o iogurte e o óleo;

Coloque na batedeira, junto aos demais ingredientes.
Bata mais um pouco.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Misture o leite condensado com o suco de 3 limões, cubra o bolo com essa mistura e decore com raspas de limão.

Esse bolo é tudo de bom gente!

A receita foi uma contribuição da minha amiga Vania

Pão de Queijo

2008-04-27T17:55:00.000-07:00

Medida: copo de requeijão

Ingredientes:

4 copos de polvilho
2 copos de leite
1 copo de óleo (Faltando dois dedos pra encher)
1 copo de queijo meia cura ralado
4 ovos
sal a gosto

Ferva o leite com o óleo e o sal.
Jogue por cima do polvilho, mexendo com uma colher
de pau, até incorporar bem essa mistura no polvilho.
Vá colocando os ovos um a um, sovando bem a massa.
Despeje o queijo, até dar ponto de enrolar.
Fazer bolinhas e levar pra assar em forno quente.

(Não é preciso untar a forma)

Bolo de Cenoura

2008-04-27T17:29:00.000-07:00

3 cenouras
4 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Bater no liqüidificador a cenoura , os ovos ,o óleo e o açúcar.
Colocar na vasilha e juntar a farinha , o fermento e mexer.
Assar em forma untada e polvilhada.

Calda

4 colheres de chocolate em pó
4 colheres de açúcar
4 colheres de leite
1 colher de margarina

Misturar e levar para ferver .
Colocar em cima do bolo.

Alba

Souflé de Espinafre

2008-04-27T17:14:00.000-07:00

　

2 maços de espinafre, lavados
e refogados com alho e cebola picadinha.

Creme

2 colheres de margarina
3 colheres de farinha de trigo
2 xícara de leite
1 tablete de caldo de galinha
3 ovos ( Claras e gemas separadas)
1 pitada de sal (opcional)
1 colher de fermento em pó
Queijo parmesão para polvilhar...

Preparo:

Fazer o creme com a margarina,o leite,
as gemas,o caldo de galinha e o sal.
e juntar a farinha e mexer até engrossar.
Deixe esfriar .
Batas as claras em neve e junte ao creme.
Por último, coloque o fermento em pó.
Polvilhe o queijo.
Asse em um refratário untado
e polvilhado até dourar.

Muito gostoso Hummmmm

(mais uma receitinha da Alba)

Doce de Banana com Creme e Merengue

2008-04-27T16:58:00.000-07:00

　　　　

Doce de Banana

12 bananas
2 xícaras de açúcar

Colocar o doce em um refratário .

Creme :

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
2 colheres de maisena
2 gemas( sem pele)

Juntar tudo na panela.
Levar ao fogo, mexendo
até engrossar.
Colocar em cima do doce.
Reservar.

Merengue

2 claras em neve.
6 colheres de açúcar.

Bater as claras em neve e ir colocando o açúcar,
até formar um suspiro .
Colocar em cima do creme.
Levar ao forno rapidamente só pra dourar um pouco
Servir gelado.

Bommmm Hummmmm!!!!

(Mais uma colaboração de Alba Regina)

Bolo de Fubá com Goiabada e Queijo

2008-04-25T11:11:00.000-07:00

　　　　
( culinarista Mauro Rebelo)

3 ovos
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de fubá
1 xícara de chá de farinha de Trigo
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 colher de chá de erva-doce
100 g de goiabada cortada em cubos
100 g de queijo cortado em cubos

Bater no liqüidificador os ovos , o óleo, o leite, o fubá,
a farinha de trigo e o açúcar.
Com o liqüidificador desligado, coloque a erva-doce e o fermento.
Mexa com a colher. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio
Coloque a massa , a goiabada em pedaços e o queijo , por cima da massa .
Asse em forno médio por 40 min.
A goiabada fica no meio, o queijo derrete.

Esse bolo é muito gostoso, fica bem fofinho...

Hummmmmm !!!!!!!!!

feito por Alba Regina....

BROA BORTUGUESA

2008-04-19T05:39:00.000-07:00

100 de fermento biológico
200 g de açúcar
4 ovos
100 g de margarina
1 colher de sal
1 colher de erva-doce
1 kg de farinha de trigo
300 g de fubá
1/2 l de água

Adicionar um pouco de açúcar ao fermento, para dissolvê-lo. Colocar o restante do açúcar, os ovos, a manteiga, o sal, a erva-doce, a farinha de trigo misturada com o fubá, aos poucos, intercalando com a água.

Numa superfície enfarinhada, amassar, trabalhando bem a massa.
Deixar crescer. ( mais ou menos 1 h). Dividir a massa, fazer as broas, pincelar com água e polvilhar um pouquinho de fubá, fazer um corte (##) de leve em cima. Colocar em forma untada, em um lugar aquecido para crescer novamente.
Assar em forno médio, por mais ou menos 35 minutos.

Rendimento: 4 broas grandes

MEL

2008-03-13T10:27:00.000-07:00

O mel é basicamente o néctar das flores transformado pelas abelhas. As operárias coletam o néctar com a língua e depois deposita-o na "bolsa do mel", um órgão que faz parte de seu aparelho digestivo (entre o estômago e o esôfago). Assim, o néctar vai para a colmeias para alimentar os "bebês" , as abelhas, as larvas e, também, para nutrir a família durante o inverno, quando não há flores. • Cor e densidade não são indicativos de nada, pois cada tipo de florada resulta num mel diferente. Além disso, os méis de Melíponas (abelhas sem ferrão) , como é o caso da Uruçu, são mais claros e mais fluidos que os méis de Apis (abelhas com ferrão, as africanizadas), que são mais densos, encorpados. As regrinhas de ouro são as seguintes :1° ) o mel verdadeiro é opaco , o mel falsificado geralmente é transparente; 2°) o mel verdadeiro cristaliza-se transformando-se numa pasta macia, uniforme e com inúmeros e pequeninos grânulos, mas o mel falsificado endurece, fica uma pedra de açúcar desigual, com grandes espaços manchados de branco, aspecto arenoso e odor enjoativo. DICAS DE CONSERVAÇÃO DO MEL • Não mantenha o recipiente do mel exposto à luz ambiente, pois a mesma altera algumas de suas propriedades medicinais. O ideal é envasa-lo utilizando vidro na cor âmbar. Caso isso não seja possível, envolva a embalagem com papel alumínio ou outro de cor escura qualquer; • Todo mel puro pode cristalizar-se (açucarar) devido a variação da relação glicose-levulose, podendo ser consumido em forma pastosa ou ser descristalizado em banho-maria, cuja água deve estar em temperatura nunca superior a 50°C, pois, caso contrário, haverá alteração nos índices de HMF (hidroximetilfurfural), o que acarretará a destruição de enzimas, gerando a perda de propriedades medicinais; • Na prática , o mel cristalizado é mais fácil , pois se evita doces e lambuzados desastres. Caso queira consumi-lo dessa forma, coloque-o num recipiente de vidro de boca grande. No Japão, os japoneses preferem consumi-lo na forma cristalizada, pois, segundo a tradição, seu poder medicinal preserva-se por mais tempo; • As propriedades medicinais do mel são mantidas no prazo de validade, que é de 3 meses para conservação em temperatura ambiente e de 6 meses para conservação em geladeira. Passado esse tempo, o mel continuará doce, porém suas propriedades medicinais já degradaram-se. De: Sonia Sachetto Enviada: sábado, 16 de fevereiro de 2008 11:59:41 Para: Rosely (por e-mail)

Torta Fria de Frango e Palmito

2008-03-09T17:31:00.000-07:00

　　　　　　
　　　　　　　　Alba: Torta Fria de Frango e Palmito

2 pães de forma cortado para torta fria(na horizontal)
1 vidro de palmito picado miúdo
1 peito de frango temperado com sal
1 cebola pequena
1 dente de alho amassado
5 colheres (sopa) de azeitonas picadas
maionese o suficiente
leite o suficiente para molhar o pão.

Refogue o peito de frango com a cebola, alho e tomate. Acrescente água o suficiente para cozinhar o frango até ficar macio, acerte o sal se necessário. Deixe reduzir o molho. Retire do fogo, desfie o frango e misture ao molho. Não pode ficar com muito molho. Misture 4 colheres de maionese ao frango e reserve.
Em outra vasilha misture o palmito, as azeitonas . Vá colocando maionese até ficar cremoso, vai umas 4 a 5 colheres (sopa). Reserve.

Com estes dois recheios monte a torta intercalando as fatias de pão com os recheios, sempre molhando o pão antes com um pouco de leite. Decore com um Purê de batata c/ maionese a gosto.

*Alba: Rose , a quantidade de pão de forma é de acordo com o tamanho q a pessoa vai fazer
eu por ex . eu fiz com +- 5 ficou = um bolo ..

(Mais uma contribuição da Alba Regina)

TORTA SUIÇA DE QUEIJO

2008-02-27T02:26:00.000-08:00

Ingredientes da Massa

2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de Gordura Hidrogenada
100 g de Margarina
1 ovo
2 colheres (sopa) de água gelada

Modo de Fazer....
Junte a farinha com a gordura e a margarina e com as pontas dos dedos amasse bem até
formar uma farofa. acrescente o ovo batido(ligeiramente) amasse , coloque a agua,
amasse até formar uma massa homogênea , abra a massa na forma removível ou em um
forma de vidro,fure com o garfo, por na geladeira.

Recheio
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de cebola fatiada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
3 ovos
1 caixinha de creme de leite
sal e pimenta -do - reino a gosto

Modo de Fazer o recheio

Coloque a margarina e a cebola na panela , deixe murchar a cebola.
mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar.
Misture o queijo com a farinha.
Bata os ovos, coloque o creme de leite o sal e a pimenta.

Montagem

1º abrir a massa na forma
2º coloque a cebola refogada
3º coloque o queijo prato
4º coloque a mistura dos ovos c/ creme de leite

Levar para assar em forno pré aquecido, à 180º por + - 30 min.

Receita enviada pela minha amiga ALBA REGINA, de Realengo - RJ

Gente esta torta é tudo de bom!

BACALHAU

2008-02-07T02:54:00.000-08:00

Mundialmente apreciado, a história do bacalhau é milenar. Existem registros de existirem fábricas para processamento do Bacalhau na Islândia e na Noruega no Século IX. Os Vikings são considerados os pioneiros na descoberta do cod gadus morhua, espécie que era farta nos mares que navegavam. Como não tinham sal, apenas secavam o peixe ao ar livre, até que perdesse quase a quinta parte de seu peso e endurecesse como uma tábua de madeira, para ser consumido aos pedaços nas longas viagens que faziam pelos oceanos.

Mas deve-se aos bascos, povo que habitava as duas vertentes dos Pirineus Ocidentais, do lado da Espanha e da França, o comércio do bacalhau. Os bascos conheciam o sal e existem registros de que já no ano 1000, realizavam o comércio do bacalhau curado, salgado e seco. Foi na costa da Espanha, portanto, que o bacalhau começou a ser salgado e depois seco nas rochas, ao ar livre, para que o peixe fosse melhor conservado.

BOLINHO DE BACALHAU

INGREDIENTES:
250 g de bacalhau
250 g de batata
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de farinha de rosca
½ xícara (chá) de salsa, picada
1 l de óleo
papel toalha, o quanto baste
sal e pimenta-do-reino, a gosto

MODO DE PREPARO:

Coloque o bacalhau dentro de uma tigela com bastante água. Troque a água da tigela de 1 em 1 hora, durante 5 horas. Pique os ingredientes pedidos na receita. Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios e coloque numa panela com água. Leve ao fogo alto. Quando ferver, conte 15 minutos e desligue. Escorra a água e coloque as batatas num prato grande. Deixe descansar por 5 minutos para o excesso de água evaporar. Retire o bacalhau da tigela e coloque dentro de uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, conte 5 minutos e desligue. Deixe esfriar. Enquanto o bacalhau esfria, passa as batatas pelo espremedor, ou desmanche com uma colher de pau para formar um purê. Quando o bacalhau estiver frio desfie-o com as mãos. Leve uma panela ao fogo, junte o azeite e deixe esquentar. Adicione a cebola e o alho. Refogue por 4 minutos. Coloque o bacalhau desfiado na panela e misture muito bem. Cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture o bacalhau com a batata e a farinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Coloque a farinha de rosca num prato grande. Faça bolinhas com a massa de bacalhau, do tamanho que quiser. Empane com a farinha de rosca cobrindo bem cada bolinha na farinha. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo para esquentar. Para saber quando o óleo está na temperatura certa, coloque um palito de fósforo dentro da panela e assim que ascender está pronto. Retire o palito de dentro da panela e coloque alguns bolinhos para fritar. Não encha demais a panela, pois os bolinhos podem grudar. Faça por etapas. Quando os bolinhos estiverem bem dourados retire da panela com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer a gordura. Sirva bem quente.

Bolinho de bacalhau a moda Portuguesa
Ingredientes:
1 kg de bacalhau
1 kg de batatas
cebola e salsa a gosto

Modo de preparar:
Cozinhe 1kg de batata, amasse-as e coloque-as em um pano de prato para secarem bem. Adicione 1kg de bacalhau cozido e desfiado (bem desfiado) em outro pano de prato, bata bem o pano, quanto mais bater, mas desfiado vai ficar e com menos água, junte então com as batatas separadas e amassadas no pano, acrescente cebola picadinha e salsa à vontade. Faça bolinhas e frite-as. Fica uma delícia de desmanchar na boca

COXINHA DE BACALHAU

1 colher (sopa) de azeite de dendê.
100 g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de pimentão vermelho, bem picadinho
1 folha de louro
4 colheres (sopa) de molho de tomate temperado
1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas bem miudinhas
400 g de bacalhau demolhado e desfiado (24 a 30 horas)
400 ml de água filtrada
200 ml de leite ou leite de coco
350 g de farinha de trigo
sal a gosto

Deixar ferver, diminuir o fogo e despejar a farinha de uma vez, mexendo até formar uma bola.
Se a massa estiver grudando nas mãos, colocar um fio de óleo e misturar por último ½ xícara de salsinha picadinha.
Deixe esfriar um pouco, espalhando a massa numa superfície untada;
Trabalhar com a massa sem esfrias completamente.
Sovar, fazer rolinhos como para nhoque, cortando em pedacinhos iguais.
Moldar as coxinhas, recheando com bacalhau e requeijão

Passar na clara de ovo, sem bater e na farinha de rosca
Fritar em óleo quente.

Essa receita é do culinarista Álvaro Rodrigues

SALGADINHOS PARA FESTA (DICAS DE CONGELAMENTO)

2008-01-21T17:22:00.000-08:00

Congele o salgadinho sem fritar. Na hora em que for utilizar, não é necessário descongelar.
Basta tirar do freezer e fritar em óleo pré-aquecido e em temperatura média.

Caso você prefira, pode congelar os salgadinhos já fritos. Nesse caso, na hora de servir, aqueça em forno convencional, previamente aquecido, ou no microodas.

No caso dos salgados assados, você pode pré-assar e congelar.
Acabar de assar na hora de servir

PASTELZINHO ASSADO

2008-01-21T17:05:00.000-08:00

Massa:

1 kg de farinha de trigo
500 g de gordura vegetal
2 colheres (sopa) de margarina
1 lata de guaraná
sal a gosto
gema para pincelar

Preparo:

Em uma vasilha faça uma farofa com a farinha de trigo, a gordura vegetal, a margarina e o sal. Acrescente o guaraná, misture bem até que todos os ingredientes se incorporem e fique uma massa lisa. Abra a massa com o rolo de macarrão, corte círculos, recheie a gosto, feche o pastel e pincele com gema peneirada.

Leve para assar.

Sugestão de recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola ralada
1 tomate bem picadinho, sem pele e sem semente
1 copo de requeijão cremoso
salsinha
sal à gosto.

Preparo:
coloque numa panela o azeite, o acho bem picadinho, a cebola ralada e deixei fritar, junte o tomate e o frango. Por último junte o requeijão e a salsinha picadinha.

LUA DE MEL

2008-01-21T16:37:00.000-08:00

Massa:

1 xícara (chá) de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
2 xícaras de farinha de trigo
1 dente de alho
1 cebola picada
50 g de queijo ralado
salsinha picadinha

Coloque em uma panela a margarina, alho picado muito miudinho, cebola ralada e deixe fritar.
Leve ao fogo o leite, o caldo de galinha. Deixe levantar fervura, tire a panela do fogo e junte a farinha de trigo, mexendo com uma colher de pau, até soltar da panela, formando uma bola. Jute, por fim o queijo ralado e a salsinha picadinha, misture até incorporar bem na massa.
Sovar bem a massa em mármore untado.

Recheio: 200 g de muzzarela ralada
200 g de presunto ralado

Misture o presunto e a muzzarela.
Faça bolinhas recheadas com essa mistura.

Molhe as mãos com clara sem bater, envolva os salgados ua a um, colocando em uma vasílha com farinha de rosca, mexa empanando os salgados.
Fritar em bastante óleo.

COXINHA

2008-01-19T16:22:00.000-08:00

1 xícara (chá) de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
2 xícaras de farinha de trigo
1 dente de alho
1 cebola picada

Obs: O caldo de galinha pode ser retirado do cozimento do peito de frango, que vai ser usado como recheio.

Coloque em uma panela a margarina, alho picado muito miudinho, cebola ralada e deixe fritar.
Leve ao fogo o leite, o caldo de galinha. Deixe levantar fervura, tire a panela do fogo e junte a farinha de trigo, mexendo com uma colher de pau, até soltar da panela, formando uma bola.
Sovar bem a massa em mármore untado.

RECHEIO:

1 peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola ralada
1 tomate bem picadinho, sem pele e sem semente
salsinha
sal à gosto.

coloque numa panela o azeite, o acho bem picadinho, a cebola ralada e deixei fritar, junte o tomate e o frango. Por último junte a salsinha picadinha.
Modele as coxinhas.

Molhe as mãos com clara sem bater, envolva os salgados ua a um, colocando em uma vasílha com farinha de rosca, mexa empanando os salgados.
Fritar em bastante óleo.

QUIBE SÍRIO

2008-01-19T16:05:00.000-08:00

500g de trigo para quibe
3 xícaras (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de hortelã picado
1 cebola picada
sal a gosto
1 colher (chá) de pimenta-síria
500 g de carne moída.

Em uma tigela coloque o trigo, acrescente a água e misture bem.
Deixe descansar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até secar e esfriar.
Em seguida acrescente os demais ingredientes e passe pelo processador.
Faça os quibes, coloque o recheio de sua preferência.
Frite em óleo quente, até dourar.
Sirva quente.

Opções de recheio:

carne moída refogada
homus
requeijão
coalhada seca, etc...

EMPADINHAS DE CAMARÃO

2008-01-19T03:16:00.000-08:00

Massa Podre:
1 gema
4 colheres de margarina
2 colheres de banha suína
farinha de trigo até dar ponto
Fazer uma bola, colocar em um saquinho plástico.
Deixar na geladeira por meia hora
A massa deve ser aberta com as mãos

RECHEIO DE CAMARÃO

Ingredientes :

3 colheres ( sopa ) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem sementes picados
cebolinha e salsa a gosto
500 gr de camarões pequenos
1 tablete de caldo de camarão
1 ½ colher (sopa ) de farinha de trigo
½ xícara ( chá ) de leite

Modo de Preparo :
Leve ao fogo o azeite com a cebola até dourar . Acrescente os tomates à cebolinha e a salsa. Em seguida , acrescente os camarões , o tablete . Misture a farinha com o leite e vá colocando , mexendo sempre até ficar consistente . Deixe esfriar

Forre as forminhas com a massa.
Coloque recheio e uma azeitona sem caroço em cada forminha.
Feche as empadas, e pincele com gema de ovo peneirada e leve para assar.

DOCE DE FIGO

2008-01-18T15:19:00.000-08:00

Pegue uma boa quantidade de figos verdes, corte as pontas dos cabos e tire o fundo muito de leve. Faça pequeno corte em cruz. Lave e coloque em uma panela com água fria e leve ao fogo, deixe ferver por cinco minutos. Deixe esfriar, escorra a água,coloque em um saco plástico e leve para congelar. No dia seguinte, com os dedos e em água corrente, retire a película.
Leve ao fogo em uma calda rala de água e açúcar, conforme for secando, vá juntando água e açúcar até os figos ficarem cozidos. Deixe engrossar a calda, retire do fogo e
escorra bem a calda. Passe os figos ainda quentes em açúcar cristal, ou refinado.
Deixe esfriar bem e guarde em vidro bem fechado.

TORTA DE MORANGO

2008-01-18T12:24:00.000-08:00

PÃO-DE-LÓ DE LARANJA
Massa:

6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de caldo de laranja
1 colher (sibremesa) de pó royal

Bater as clara em neve. Adicionar aos poucos o açúcar. Bater bem.
Acrescentar as gemas peneiradas, continuando a bater bem.
Desligar a batedeira.
Misturar o suco delicadamente, intercalando com a farinha.
Por último acrescentar o fermento em pó royal.

Recheio e Cobertura:
1 litro de creme de leite fresco
1 caixinha de Morangos (tamanho grande)

Calda para regar o bolo:
2 copos de guaraná
1 copo de água

Separar 2 copos de chantily para o recheio.
Juntar os morangos, lavados, secos e picados.
Reservar alguns morangos para a decoração.

Decorar com o chantily restante e os morangos reservados

(simples, mas muito gostoso!!!)

ROSCA DE LARANJA

2008-01-17T15:35:00.000-08:00

Massa:

1 pacotinho de fermento biológico (para pão)
¾ de xícara de suco de laranja
5 colheres de açúcar
3 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de margarina
Mais ou menos 1 kg de farinha de trigo

Recheio: Canela em pó com açúcar, nozes, uvas passa, frutas cristalizada, ameixas seca picadas e cerejas picadas.
(reservar algumas nozes, ameixas e cerejas para decorar.)

Preparo:

Misture o fermento com a farinha de trigo
Coloque todos os outros ingredientes em uma tigela e vá adicionando a farinha com o fermento, aos poucos até desgrudar das mãos. Trabalhe a massa sem sovar.
Faça uma bola e deixe crescer.
Depois de crescida, abra a massa.
Espalhe sobre ela, o açúcar com a canela, distribua as frutas e enrole como um rocambole, fechando as pontas.
Corte em 8 fatias.
Em uma forma de furo no meio, vá colocando as fatias, viradas para cima. Deixe crescer mais um pouco. Leve para assar.

Cobertura: Glacê de laranja
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro, com 3 colheres (sopa) de
suco de laranja, Misturar bem, jogar na rosca ainda quente e voltar
ao forno desligado para secar. Decorar com as frutas reservadas

MOUSSE DE QUEIJO

2008-01-16T14:27:00.000-08:00

200g de queijo fresco
200g de ricota
50g de queijo parmesão
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de leite
1 envelopes de gelatina sem sabor
sal e pimenta a gosto

decoração a gosto

MODO DE FAZER

No copo do liquidificador coloque o leite, o creme de leite, o queijo fresco e a ricota. Bata. Junte o queijo parmesão, a pimenta, o sal e o tempero pronto (opcional). Bata novamente.

Com o liquidificador ligado, junte a gelatina hidratada dissolvida em banho maria. Unte um refratário com óleo e enxágue a seguir.

Coloque o mousse e leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas. Em seguida, desenforme decore a gosto.

Molho:

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de groselha

1/2 xícara (chá) de sementes de romã

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sobremesa) de amido de milho

decoração a gosto

MODO DE FAZER

Molho:

Coloque em uma panela a àgua (reserve um pouco), a groselha, as sementes de romã e o suco de limão. Mexa e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

Adicione o amido dissolvido com a àgua reservada. Continue fervendo (sem parar de mexer para não empelotar) até engrossar levemente. Reserve

Você pode fazer o molho de laranja ou manga. Faça do mesmo jeito, só que, neste caso, coloque 1/4 de tablete de caldo de galinha e em vez de água, coloque manteiga pra o preparo.

Sirva o molho à parte, pois nem todos apreciam a mistura de doce ao salgado.

Dica: "Substitua o queijo fresco por queijo gorgonzola...fica maravilhoso!!!
essa receita peguei da Palmirinha (Gazeta) ela faz com molho de Romã..."

Gente, essa receita eu recebi da minha amiga Cilene. A foto acima também é dela.
Essa mousse é um verdadeiro manjar dos deuses. E a Cilene é uma cozinheira pra ninguém botar defeito. Cilene mora em São Vicente - SP, e quem já foi em alguma festa organizada por ela, sabe muito bem do que estou falando.

CURSO MINISTRADO PELA ISAMARA AMÂNCIO - UBERLANDIA, 15/10/2007. Acesse o site www.isamaraamancio.com.br

2008-01-15T04:44:00.000-08:00

CALDA PARA REGAR AS TORTAS
Ingredientes

1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de guaraná
1 colher (sobremesa) de essência de rum
Modo de fazer
Ferva o açúcar com a água
Deixe esfriar e acrescente o guaraná e a essência

Cobertura de Fudge de Chocolate (Pode usar para recheio)
Ingredientes
175 g de açúcar granulado fino (cristal)
25 g de margarina
1 pitada de sal
1/4 copo (req) de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunílha
150 g de chocolate branco picado
1/4 copo (req) de requeijão cremoso
1/4 lata de creme de leite
100g de frutas secas (opcional)

Isamara, Uberlandia, 15/10/2007

TORTA TRUFADA BICOLOR COM NINHOS DE TRUFA

2008-01-15T04:43:00.001-08:00

TORTA TRUFADA BICOLOR COM NINHOS DE TRUFA
TRUFA ESCURA

INGREDIENTES

200 g de chocolate meio amargo
100 g de chocolate ao leite
100 g de creme de leite
1 colher (sopa) de rum
1/2 colher (sopa) de glucose

Modo de fazer
Derreta os chocolates com o creme de leite
Acrescente o rum e a glucose. Mexa bastante.
Leve para gelar.
Enrole e banhe 6 trufas.

TRUFA BRANCA

Usar a trufa de chocolate branco da torta trufada de chocolate branco com maracujá e nozes

Montagem
Massa preta
trufa escura
Massa branca
trufa branca com cerejas picadas
massa preta

Isamara, Uberlandia, 15/10/2007

TORTA TRUFADA DE COCO COM CHOCOLATE

2008-01-15T04:41:00.000-08:00

TRUFA DE COCO
INGREDIENTES

250 g de chocolate branco
100 g de creme de leite
1 colher (sopa) cheia de pó para sorvete sabor coco
1 colher (chá) de essência de coco
1/2 xícara (chá) de coco em flocos
1 colher (sopa) de glucose

Modo de fazer

Derreta o chocolate com o creme de leite
Acrescente os outros ingredientes e mexa bastante.
Leve para gelar
Faça 8 trufas de coco banhado no chocolate branco, riscada com chocolate escuro

Creme Patisserie de Chocolate

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de creme de confeiteiro
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leiite
1 xícara (chá) de leite
125 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de nescau

Modo de Fazer

Coloque os ingrediente na Panela, Mexa bem até engrossar e cozinhar bem.
Leve para gelar

Montagem

Massa preta regada
trufa de coco
Massa branca
creme de chocolate
Massa preta

Isamara, Uberlandia, 15/10/2007

TORTA TRUFADA DE AVELÃ

2008-01-15T04:35:00.000-08:00

TRUFA DE AVELÃ
Ingredientes:
125 g de chocolate ao leite
125 g de chocolate meio amargo
125 g de creme de leite sem soro
1/2 colher (sopa) de essência de avelãs torradas e trituradas
1/2 xícara (chá) de avelãs torradas e trituradas
1 copo de nutella

Modo de fazer:

Derreta o chocolate ao leite e o meio amargo com o creme de leite.
Acrescente a essência. Mexa.
Acrescente a glucose e mexa bastante.
Leve ao fogo para gelar
Use para rechear o bolo
Montagem
Bolo regado, Nutella
Trufa de avelã
Bolo regado, Nutella
Trufa de avelã
Bolo regado

Cobertura de chocolate

Ingredientes

500 g de chocolate meio amargo
1 copo (req) de creme de leite
250 g de margarina cremes
1 colher (chá) de essência de rum

Modo de fazer

Derreta o chocolate com o creme de leite
Bata a margarina e acrescente a mistura derretida
Coloque a essência e mexa

Decoração

Decore com Bombons de avelã dourados

Isamara, Uberlandia, 15/10/2007

TORTA DE PÃO DE MEL RECHEADA COM ZABAGLIONE DE CHOCOLATE E DECORADA COM PÃO DE MEL

2008-01-15T04:26:00.000-08:00

Zabaglione de Chocolate

Ingredientes

1/4 copo (req) de açúcar
25 ml de água
1 ovo
4 gemas de ovo 1/2 copo (req) de chantily (medir antes de bater)
175 g de chocolate meio amargo derredito
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de Fazer
Faça uma calda com o açúcar e a água.
Coloque o ovo e as gemas na batedeira e acrecente a calda quente batendoi sem prarar até ficar leve.
Bata o chantily levemente. Acrescente a baunilhar e leve para gelar
Recheie o bolo

Receita de Pão de Mel

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de fermento
2 colheres (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Chocolate para banhar

Modo de Fazer

Bata os nove primeiro ingredientes no liquidificador. Coloque em uma bacia e acrescente a farinha de trigo mexendo delicadamente, Asse me forno médio pré-aquecido, em assadeira de polo redonda de forminhas de pão de mel pequenas
Decore o bolo com os pães de mel.

Isamara, Uberlandia, 15/10/2007

TRUFA DE CHOCOLATE BRANCO

2008-01-15T03:34:00.000-08:00

INGREDIENTES:
600g de chocolate branco
200g de creme de leite
1 colher (sopa) de champanhe ou essência de champanhe
01 colher (sobremesa) de essência de maracujá
01 colher (sopa) de glucose

Modo de fazer

Derreta o chocolate branco com o creme de leite. Acrescente a bebida e a essência, ou as essências e mexa. Acrescente a glucose e mexa bastante, leve pra gelar.
CREME PATISSERIE DE MARACUJÁ
Ingredientes:
150 ml de suco de maracujá
1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara de creme de leite
1 xícara (chá) de creme de confeiteiro
1 gema peneirada
1 colher (sopa) de essência de maracujá
1/2 copo (requeijão)de leite

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes na panela e mexa bem até cozinhar
Deixe esfriar e recheie o bolo
Montagem

Massa branca regada
trufa de chocolate branco com chocolate branco picado
Massa branca regada
Creme patisserie de maracujá
Nozes trituradas
Chantily finíssimo
Massa branca

Isamara, Uberlandia, 15/10/2007

EMPADÃO GOIANO NA CUMBUCA

2008-01-15T03:23:00.000-08:00

(Receita da minha amiga Hellen, de Goiânia)
Muuuuito bom mesmo!!!

200 g de margarina Qualy ( ou qquer outra de boa qualidade)
500 g de farinha de trigo
1 lata de creme de leite Nestlé com soro ou 2 caixinhas
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher(sobremesa) de pó Royal

Amassar sem sovar, com os dedos. Guardar na geladeira, dentro de um saquinho, por pelo menos meia hora.

Abrir com rolo ou no cilindro.

Recheio
Cozinhe dois peitos de frango, desfie e refogue, com azeite, cebola ralada e 01 tomate sem pele picadinho. Acrescente ervilha (congelada) e 2 latas de pomarola, No liquidificador misture 500 ml de água, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 pacote de creme de cebola. Junte ao frango refogado Mexer até engrossar. Se quiser, coloque mais água. Acerte o sal a seu gosto.

Monte os empadões em cumbucas de barro, coloque o recheio e por cima, coloque azeitonas verde, queijo frescal em cubinhos, palmito ou guariroba. Se quiser pode acrescentar lingüiça de porco ou de frango fina, frita e picada.

Fechar o empadão,” trançando” as bordas.
Pincelar com gema, misturada em um pouco de café forte sem açúcar.
Serve-se na própria cumbuca.
Divirtam-se
Espero que gostem,meus queridos amigos. Eu adoro!!!